笋是日常生活中非常受欢迎的一种食材，其味清香可口，富含优质的植物蛋白和膳食纤维以等营养物质，关键是笋这种食材还低脂低热量，可以说是老少皆宜的上佳美食了，同时也适合减肥的朋友吃。今天就给大家分享两道笋干的美味做法。
【笋干焖肉】
食材：笋干若干，五花肉，料酒，生抽，老抽。
做法：
1、笋干泡水发开，去掉比较硬和老的部分，洗净备用。切成小段。
2、五花肉焯水，冷却后切块，然后放入锅中爆油，加入少许料酒。也可以使用做红烧肉的方法，直接炒生肉，根据喜欢的甜度来调整肉的做法。
3、将笋干放入锅中，倒入生抽、老抽，放少许糖。如果喜欢也可以加入适量南乳。翻炒拌匀，加入适量水（一般要漫过所有锅中的食材）焖煮。
4、大火煮滚，转小火，30分钟后至肉酥，可以适量加盐，收汁。
小贴士：
1、笋干吸油，所以略带肥肉的猪肉用来做这道菜较好。
【笋干焖老鸭】
食材：鸭肉、笋干、干香菇、油、食盐、姜蒜若干、干辣椒适量、料酒、小葱若干根
做法：
1、将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（提前一晚泡发）。
2、泡发好的香菇洗净切成两半（提前约一小时泡发）；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用。
3、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀。
4、将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水.
5盖上锅盖，中小火炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。
小贴士：
1、鸭子要选用老鸭子；那种只养了两三个月的鸭子炖出来肯定没有这么香
2、要视鸭子的肥瘦情况来决定放多少油，如果鸭子比较肥的话就不需放油了
3、炖的时间长短要根据老鸭的年龄来调整，老鸭一般差不多要炖两个小时，不然就咬不动了
4、全程没有加味精，香菇笋干本身都很鲜美了
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