猪舌头是猪进食的器官，很多人见到它就想起猪食，觉得很脏不敢吃。但是只要把猪舌头做正确地处理好，它分分钟能成为一道比猪肉好吃百倍的的菜。
首先用冷水清洗处理，把表面的脏东西都洗干净，然后用锅煮开水，待水沸之后，把猪舌头放下去焯一分钟左右；
焯过之后马上捞起，趁热用刀把猪舌上面的白色的膜刮掉，然后再次用清水进行清净。
然后加入白糖，酱油，盐，姜丝，料酒和生粉等拌匀，最后再加点油拌一下，腌半小时左右。
青椒爆炒猪舌头，这是很多农村媳妇喜欢做的菜，可以配饭吃，也可以做成下酒菜，喝一杯小酒，吃一块猪舌，十分滋味。
卤猪舌，只要姜片、茴香桂皮、干红辣椒、香菜等几样简单的食材就能做成。
山药猪舌汤，猪舌独特的口感是的它无论是爆炒还是炖汤都十分好吃。
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