主料:鸭子选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭;肥一些,有油脂闷出来,口感更好辅料:咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳各适量,今天小编就来聊一聊关于柠檬鸭?接下来我们就一起去研究一下吧!

柠檬鸭(柠檬鸭怎么做)

柠檬鸭

主料:鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭;肥一些,有油脂闷出来,口感更好。辅料:咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳各适量。

鸭子宰杀后洗净切成块。

将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。

将鸭块及配料一起用花生油爆炒。

加水,用文火细焖到鸭肉熟透。

加入酱油和腐乳等秘制酱料。

改用强火翻炒至汁水成糊状。

鸭肉入味后,放入柠檬,翻炒均匀,装碟即可。