此菜是凉拌菜的“鼻祖”，清淡爽脆解腻，宴请客人定会做的菜
凉拌菜作为一个夏季最受欢迎的菜，总是隔三差五的就会登上一次饭桌，因为凉拌菜不仅口感清爽不油腻，同时还十分开胃，最主要的是做起来简单，没有油烟，所以大家都爱吃凉拌菜。今天这道凉拌石花菜作为凉拌菜界的鼻祖，自然是要出面的。经常吃凉拌菜的人都知道石花菜，它是很多必吃的一道菜，并且它也是宴请客人定会做的一道菜。每次无论去哪里吃酒席，石花菜总是会以凉拌菜的形式上桌，从不缺席。
石花菜的口感是清淡爽脆又解腻的，吃起来没有什么怪味，很是清淡，所以平常就简单的加上辣椒简单的拌一下就能十分好吃，并且很下饭。因此不仅仅是宴请客人会常做此菜，有时候周末我家也会经常将石花菜做成凉拌菜，因为不仅做法简单，不费事，同时还好吃，适合夏天吃，因此我家常吃。那下面小吃就将这份简单的凉拌石花菜的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。
【凉拌石花菜】
我们只需要准备石花菜和配料就行。买石花菜要买颜色很通透的，不能买颜色鲜艳的。至于配料，可以加上黄瓜这个配菜以及常见的香菜、葱花、辣椒等。买完所有的食材后就开始动手制作凉拌菜。
【详细过程】
步骤1：拿出今日份的石花菜分量，然后将石花菜放入盆中，并且加上适量的清水，接着让石花菜在水中浸泡上5分钟。然后将里面的杂质清洗干净，然后将石花菜再次清洗上2-3次，并且将石花菜简单的剪一下，不要太大，太长不好入口。
步骤2：拿出黄瓜、胡萝卜，将它俩分别置于水中清洗干净，然后放入将胡萝卜和黄瓜都切成片后，继续切成丝，或者采取简单的擦丝的方式。接着拿出香菜和蒜、辣椒，分别洗干净后，用刀快速的切好，最后在准备上一些花生。
步骤3：接着将石花菜和黄瓜、胡萝卜一同放入大碗中，然后放入蒜泥、花生米、香菜以及辣椒。接着就开始放调料，先加上一点点盐，然后倒入一汤匙生抽、陈醋以及辣椒油，最后将所有的食材后调料都拌匀后就可以装入到盘子中，摆好后就可以开吃了。
一份清淡爽脆解腻的凉拌石花菜就做好了，小吃认为这份菜的做法算是比较简单，而且没有难度的，因为只要将食材清洗后往里面一放，并且简单的拌匀后就能吃。因此从做法上来看，还是没有难度。而从口感上来看，都是脆脆的食材，因此吃起来嘎嘣脆，很好吃。所以小吃认为这份凉拌菜的鼻祖-凉拌石花菜还是很值得吃的。
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