黄瓜虽然不是蔬菜里面热量最低的，但还是堪称减肥者的最爱，主要是因为黄瓜可当蔬菜制作美味，亦可当水果生吃减肥，每100克的黄瓜里面仅含有热量约16大卡，且黄瓜的营养也很丰富，除了含有大量的水份之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用，能强身健体的同时，黄瓜中还含有一种“丙醇二酸”物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说， 多吃黄瓜就能防止脂肪的增多，这对于减肥者来说是再好不过的选择了。
随着种植技术的发展，以及地域生长环境的不同，黄瓜的种类也是多种多样的，不过在营养价值等方面没有太大的区别，所以我们可以按照个人的口感喜好选择适合自己的黄瓜品种，黄瓜能减肥虽然好，但是不能当做主食食用，更不能每餐都食用，因为黄瓜性寒凉，尤其体虚久病和腹泻患者更不宜多加食用。关注花生，每天分享健康营养。
