剥鱼皮,用热水稍微烫一下,用手撕下即可,今天小编就来聊一聊关于剥鱼皮技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!

剥鱼皮技巧(剥鱼皮技巧有哪些)

剥鱼皮技巧

剥鱼皮,用热水稍微烫一下,用手撕下即可。

把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切。切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来,这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。

刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的。