用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴，今天小编就来聊一聊关于全芝士蛋糕如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!
全芝士蛋糕如何做
用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴。
奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态。
加入黄油，搅拌至黄油融化至顺滑状态。
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用。
蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。
蛋黄糊中加入低粉，搅拌至无干粉顺滑状态。
蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态。
烤盘中放入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟。
将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
模具放在烤网上。150度烤40分钟再转130度烤30分钟，时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟再取出晾凉后就可以享用啦。
