主料:猪蹄750克 辅料:大豆100克 ,今天小编就来聊一聊关于冰冻的黄豆怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

冰冻的黄豆怎么做(冰冻的黄豆做法)

冰冻的黄豆怎么做

主料:猪蹄750克。

辅料:大豆100克。

调料:酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克。

将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。

将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。

取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。