卤王八怎么做（如何做甲鱼）

甲鱼请卖鱼档代为宰杀充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净，今天小编就来聊一聊关于卤王八怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

卤王八怎么做

甲鱼请卖鱼档代为宰杀。充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。

烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。

卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。

放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。