紫甘蓝高产栽培措施
1 品种特征特性
紫甘蓝是又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。耐裂、优质结球甘蓝品种。适宜全国各地春、秋季节栽培。植株半直立，开展度 50 厘米左右，叶缘无缺刻，叶片厚，蜡粉中，球叶绿色，食味佳，品质好，耐裂性强，单球重 1.5~2 千克。在各甘蓝主产区示范种植，表现生长势强，一致性好，叶球紧实，商品性好，深受消费者和种植户的欢迎，引种到[吉山花瑶]地区种植，生长一致，表现优良。
2 栽培技术要点
2.1 适时播种
紫甘蓝在苏北地区适宜春、秋季节栽培。春季播种时间一般为 12 月上旬至 2 月上旬，秋季栽培播种时间一般为 7 月初至 8月中旬，6 片真叶定植，春季栽培温度相对较低，苗龄比秋季长 5~20 天。
2.2 壮苗培育
2.2.1 苗床育苗：春季栽培宜大棚（或日光温室）播种，秋季栽培在露地或防虫网大棚播种。苗床一般选择地势较高，排灌便利的地段，做成宽 1.5 米，长不超过 20 米的高畦。采用撒播、条播或点播法播种。条播，可按行距 5~8 厘米开沟，撒播以 3 克/平方米播种，点播则以每 5 平方厘米营养土块播 2~3 粒种子为宜。播后均匀覆上一层细土，浇水以土壤湿润而不板结为度。一般 4 天可齐苗，揭掉畦面上覆盖物。搭设荫棚，覆盖物用黑色的透光率为 70％的遮阳网，播种后覆盖 20 天。苗期管理注意适量浇水，防止因床土湿度过大引起病害和幼苗徒长，或床土过干引起死苗。
2.2.2 漂浮盘育苗：育苗方式采用漂浮盘大棚（或日光温室）网室育苗，适宜大面积种植，这种育苗方式防虫，且不需浇水除草，减少劳动力。根据育苗数量，挖好育苗池的大小，选用适于甘蓝苗生长的基质，装入穴盘，备于播种。播种采用手动播种机或人工直播，不需催芽，每亩播种量 30 克左右，同时要参考种子质量，种子在苗床内的发芽率远比发芽试验要低；成苗率在条件适宜时可达80%，不适宜时往往低于 70%，如出苗率低，宜于子叶期补苗。播种后表面覆盖一层 0.3~0.5 厘米基质，然后将穴盘放于水池中。
2.2.3 苗期管理:播种后白天温度不要超过 30℃，最适 20~25℃，夜间 10~15℃，3~5 天出苗，齐苗后白天温度不宜过高，以防徒长。秋季栽培会遇到连续高温、暴雨等不良天气，因此苗期以降温通风为主。苗床育苗出苗后要及时间苗，间苗时要除杂苗、病苗、弱苗，15 天左右，浅松土 1 次，及时覆盖遮阳网；漂浮育苗可适当放水。出苗后 10 天左右齐苗，如苗子叶色为淡绿色，可及时补充适量复合肥，20 天以后根据苗子的生长情况可继续添加复合肥。苗床内主要是防治猝倒病，10~20 天期间可使百菌清、恶霉灵等杀菌剂 2 次，注意通风尽量减少用药。幼苗整齐度一致，定植后便于管理，为高产、优质提供条件。定植前 1 周，减少浇水或停水，促进根系生长，利于定植后成活。
3 定植
3.1 整地施肥
定植田宜选有机质丰富、排灌方便，而且前茬非十字花科蔬菜的田地。定植前半个月深根晒垡，每 667 平方米施农家肥 1500~2000 千克做基肥，翻入土地，混匀后深耕浅耙做高畦，要求畦面平整，一般畦面宽苗床宽 1~1.5 米或 2 米，沟深和宽均为 0.3 米，同时开好深腰沟。
3.2 合理密植
苗期为 25~40 天，5~6 片真叶时即可移栽定植，秋季栽培定植宜早不宜迟。定植密度株行距为 30~35 厘米见方，定植密度为3500~4500 株/667 平方米。采用带土坨或基质定植，有利缓苗和植株健壮生长。定植当天浇足起苗水，带坨起苗。定植选在温度相对较低的傍晚、阴天，定植时浅栽轻压，以子叶露出地面为宜，随栽随浇定植水，栽时防止晒苗和高温烤苗而延长缓苗。
4 定植后田间管理
4.1 水分管理
定植后要浇缓苗水，春季定植后，因气温不高，浇水 1 次即可缓苗；秋季定植后，如遇天晴高温不雨，可连浇 2~3 次水，促进降温缓苗，直至幼苗成活；如遇高温和连续阴雨，要及时排水，降低土壤墒情，防止高温高湿引起沤根死苗。缓苗后 7~10 天浇水 1次，春季栽培，浇水次数少于秋季。随着植株的长大，外叶封垄覆盖地面，土壤水分蒸发减少，需要减少浇水次数而加大水量。春季栽培，莲座期和结球期需大水，约 15~20 天浇水 1 次，如遇阴雨天气多，可少浇；秋季栽培莲座期正处高温、强光季节，水分供给合理充足，植株短缩茎的节间可以稍微缩短，能够结球紧实，商品性好；若水分不足，结球小，且疏松不紧实；若水分过多，高温高湿，易发生病害，叶球易开裂，失去商品价值。每次浇水在早晨或傍晚为好，避免高温、潮湿带来的不良影响。在结球中、后期，如遇暴雨应及时排水，增加土壤含氧量，以利于根系生长，减少黑腐病、软腐病的发生。
4.2 中耕施肥
定植缓苗后，在土壤潮湿时进行中耕松土。定植后 15天左右施发棵肥，667 平方米施尿素 15 千克；莲座期，667平方米施尿素 25 千克，磷钾肥 10 千克，施肥 1~2 次，结合中耕锄草或浇水，增加根部透气性，促进根系发育，减少肥水流失；结球期结合灌水施氮肥 1~2 次，667 平方米施 15千克。施肥主要以氮肥为主，少量多餐，采收前 20 天停止施肥。
4.3 病虫害防治
苏北地区结球甘蓝春季露地生产，5~6 月结球期因气温回升，田间虫口开始增多，可以通过性诱剂或黄板降低虫口，尽量不使用农药。这个栽培季节病害较少，以防为主，田间杂草、病叶、烂叶及时清除即可。秋季栽培，莲座期和结球初期病虫害相对严重，定植前施防地下害虫药。秋季栽培中常见病害有黑腐病、根腐病、黑斑病等，为了减少农药残留，病害以防为主，如病害严重可用 70%百菌清锰锌可湿性粉剂和 50%根病灵（福美双）可湿性粉剂等杀真菌药物轮换使用，具有良好的防治效果。秋季栽培种虫害主要是甘蓝菜青虫、小青虫、甜菜夜蛾等，首选设置黄板诱杀蚜虫，利用黑光灯诱杀害虫，绝对禁止使用剧毒和高毒农药，其次进行生物防治，100 亿活芽孢/克苏云金杆菌可湿性粉剂，每亩用 100~300 克对水 50~60 千克喷雾；或用10 亿活芽孢/克青虫菌粉剂 1000 倍液喷雾；或用 100 亿活芽孢/克杀螟可湿性粉剂加水稀释成 1000~1500 倍液喷雾。以上药剂任用一种，于害虫初现期开始喷雾，7~10 天喷一次，连续喷 2~3 次。化学防治可以用 90%的晶体敌百虫 1000~1500 倍液，20%杀灭聚酯 3000 倍液，2.5%溴氰菊酯乳油 3000~4000 倍液等。
5 适时采收
[吉山花瑶]根据甘蓝的生长情况和市场需求，在叶球大小定形，紧实度达到八成时，陆续采收上市，采收时要保留 1~2 轮外叶，以保护叶球免受机械损伤及病菌侵入。紫甘蓝叶球可长到 2 千克，该品种具有较强的耐裂性，如果市场价格稳定的情况下可适当晚一些上市，因为在适宜的温度和良好的管理条件下，每个叶球每天能增重 40~50 克，有利于增加产量，提高产值。采收时，也可进行隔株采收，不仅能缓冲上市时间，又能使剩余甘蓝充分生长，增加产量。
