鱿鱼切花刀，煮出来的鱼片卷卷的，花纹清晰很漂亮，既增加食欲又有助于鱿鱼白灼的时候快速均匀的受热。
其实，鱿鱼切花刀，并不是多么考究刀功，只是有耐心细心，都可以切出漂亮的花刀；下面我们来港一下怎么给鱿鱼切花刀。
1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
3、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
4、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。或者切成长条。根据自己喜好。
切成块状
切成条状
5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用。
6. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。
7、备一碟酱料，酱油醋各半，加入蒜蓉，蘸着吃，清脆甘甜Q弹；或者与青椒洋葱爆炒、或者铁板烧。
小贴士：
1.切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮
2.鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬
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