白胡椒猪肚鸡怎么做（跟饭店大厨学的胡椒猪肚鸡的做法）

冬天吃啥都提不起劲 不如炖一锅胡椒猪肚鸡暖胃还暖心

By 黄QQ呀

用料

• 鸡 半只
• 猪肚 1个
• 胡椒 1把
• 红枣 6颗
• 党参 2条
• 玉竹 5片
• 枸杞 6克
• 盐 适量
• 太太乐鲍鱼蚝油 1勺
• 太太乐小磨芝麻油 2勺
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 辣椒 2个
• 蒜米 3颗

做法步骤

1、1.猪肚用生粉和盐搓洗干净后切条加姜片料酒焯水，焯水后洗干净沥干水

2、2.鸡肉焯水后，洗净沥干水

3、3.1.准备好胡椒，党参，红枣，枸杞和玉竹，除了枸杞其他药材先洗干净，胡椒压扁或者拍碎

4、4.沥干水的猪肚和鸡肉放进锅里加适量的水，（喜欢喝汤可以适量加多一点水），把压扁的胡椒和除枸杞以外药材放进来煲

5、5.水开后转中火继续煲半个小时即可得到奶白色的胡椒猪肚鸡汤了，比外面卖的还好喝。

6、6.这是蘸肉的调料，香菜和葱切末加上蒜末和辣椒后加太太乐的蚝油和芝麻油超香.

7、7.这个汤全程不添加任何调料，出锅前加少许盐即可。

小贴士

tips： 1.猪肚一定要用生粉和盐洗干净 2.蚝油和芝麻油是蘸料用的啊。汤里不要放。 3.这个汤真的很好喝，下次有空还做。冬天喝真的超好，如果坐月子吃腻了其他的，不妨让家人给你做一次猪肚鸡汤喝。

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