#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
芹菜炒山药
材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。
2.将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山药一起捞出
4.放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩
5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀
7.加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
香椿拌豆腐
材料：香椿150克、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
2.将豆腐切成2厘米见方的小块，锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，到时间后，将豆腐捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中待用
3.锅加水烧开，下入香椿焯水1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分
4.把香椿的根部较硬的部位切去，再切成小段
5.把香椿放在装豆腐的大碗中，加入香油和盐，翻拌均匀，盛出装盘即可
五花肉焖口蘑
口蘑是一种味道非常鲜美的菌类，吃起来肉质厚重有嚼劲。它的营养价值特别高，含有大量的维生素D、硒、钙、镁等，大部分人都可以食用。
食材准备:口蘑200克、五花肉300克、生抽、老抽、姜、葱、料酒、豆瓣酱、食用盐、食用油、冰糖
1.我们把口蘑洗净，切小块备用。
2.五花肉放在火上烤一下皮，刮干净，切小块后再搓洗干净。
3.锅中烧水，水开后倒入五花肉。加入料酒、姜片一起焯水，约3分钟左右捞出，过冷水备用。
4.锅中加油，放入冰糖炒糖色。等炒到枣红色时倒入五花肉，快速翻炒上色。再倒入料酒、生抽、老抽一起翻炒。
5.加入1碗开水，大火烧开改小火焖煮。加入豆瓣酱、姜片、蒜子，一起焖煮。
6.等锅中汤汁快干时，倒入口蘑，加盐，翻炒一会即可食用。
锅包肉
用料
猪里脊肉；葱；姜；香菜；胡萝卜；白糖；生抽；盐；水淀粉；鸡蛋
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可
菠菜炒蛋
食材：菠菜、鸡蛋、葱蒜、红椒、盐、生抽
制作步骤：
1、菠菜摘洗干净后从中间劈开，鸡蛋打入碗中打散，红椒切成丝
2、锅中烧油，油热后先将鸡蛋液炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜炒香，先放入菠菜煸炒
4、炒至菠菜发软后加入适量的盐和生抽翻炒均匀
5、最后加入鸡蛋和红椒丝，翻炒均匀后就可以出锅了
酸辣黄瓜
食材：黄瓜、蒜、辣椒粉、醋、盐
制作步骤：
1、黄瓜清洗干净后切成片，拍碎也是可以的
2、蒜剁成末，放入黄瓜上面，同时撒些辣椒粉
3、将烧至冒烟的热油淋在上面，炝出香味
4、撒入一些盐和少许醋，搅拌均匀就可以吃了
豆腐炒白菜
食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量
做法：
1、豆腐切成2厘米小方块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段。
2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。
3、放入白菜丝煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜丝的水分。
4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。
5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
孜然平菇
材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖椒3个
做法：1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续翻炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，盖上盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃
菠萝酸甜排骨
食材准备：菠萝半个、淀粉适量、排骨一条、白砂糖适量、番茄酱适量、油适量、清水适量、糖适量、料酒适量、糖、盐适量、酸梅4粒、山楂8片左右、白醋适量、青椒、红椒各半个
步骤：
1、排骨洗干净，晾干水，加适量的盐，糖，麻油，胡椒粉腌味2个钟左右；
2、熬制酱汁的材料：首先加白醋，再加山楂片 ，压碎的酸梅，片糖，番茄酱，糖，慢慢熬到山楂片融化，再试味，觉得酸就再加白砂糖，觉得甜了就加醋；
3、准备蛋浆，淀粉，菠萝切块，青红椒切角，排骨粘上蛋浆，之后粘淀粉，之后用中小火炸金黄色；先炒青红椒，和菠萝，之后加入排骨，再加酱汁，炒均匀到每块肉都的酱汁就ok了。
韭菜鱿鱼须
材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
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