作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 詹慧瑜
“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》。古人认为，自然界的各种事物和现象，都可以通过木、金、水、火、土五行联系起来。所以便有了酸味、绿色入肝，苦味、红色入心，甘味、黄色入脾，辛味、白色入肺，咸味、黑色入肾的说法。食物与人体健康的话题,古今谈论甚众。
五脏喜欢不同颜色的食物，下面带你一一揭秘五脏的喜好！
绿色食物养肝中医认为，绿色（含青色或蓝色）为木，入肝，多食绿色食物具有舒肝强肝的作用，是良好的人体“排毒剂”。
常见的绿色食物包括韭菜、菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆、绿豆等。许多绿色食物含有丰富的叶酸成分，而叶酸是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，能有效地消除血液过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物中丰富的钙元素，对于正处在生长发育期或者患有骨质疏松症者，无疑也是很好的补钙食物。
五行中红色为火、为阳，所以红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
红色食物一般包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红苹果、红豆、红枣等。有关研究表明，红色食物具有较强的抗氧化性，富含番茄素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用。红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素及其他微量元素，能够增强人的心脏和气血功能。经常食用一些红色食物，对增强心脑血管活力，提高淋巴免疫功能是大有益处的。
五行中黄色为土，所以当食用黄色食物后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。
黄色食物主要有南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，这些黄色食物可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，对脾胃大有益处。在诸多的黄色食物中，维生素A、维生素D的含量较为丰富，维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到强筋壮骨之功。
白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。
我们常见的白色食物包括大米、面粉、牛奶、豆腐、白果、山药、白豆、百合、莲藕、鸡肉、鱼肉等。许多白色食物富含蛋白质，既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。另外，白色食物的脂肪含量较红色食物肉类低得多，比较符合科学的饮食方式，特别适合于高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者食用。
五行中黑色主水，入肾，所以常食黑色食物益于补肾。
黑色食物主要是指黑色或紫色、黑褐色的食物，如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、黑加仑子、桑葚、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物对治疗肾病、流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、贫血、脱发等均有功效，还能减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发病率。
一日三餐,合理膳食,才能保证人体健康。想要保证五脏六腑的健康，不妨多吃以上食物，均衡地为身体摄入营养，避免挑食以及偏食。
审稿专家：广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦
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