酵母发面可以提前一夜吗（酵母发面时间）

面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵，今天小编就来聊一聊关于酵母发面可以提前一夜吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

酵母发面可以提前一夜吗

面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。

若面团的发酵程度不够，蒸出的馒头就会变成开花馒头，蒸出的包子也会显得又小又死；而如果面团发酵过度，则成品表面又会起层或出现皱皮。鉴别面团是否发酵好用手指轻轻插入面团顶部，将手指抽出后，四周不向凹处塌陷且凹处也没有快速恢复原状，这就表明面团发好了。