今天就不下厨了,给你们安排点特别的,云逛市场!

冰川石头城在哪里(这宝藏城市怎么还没火)(1)

作为一个每到新城市必逛市场的人,这个市场给我带来的震撼程度,可以排到top3!

首先是大!

一般市场就一层,多则二层。

而这个市场,足足有五层!

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其次东西很全。

而且大部分货品,在普通市场很难看到。

泡菜咸菜、大酱调料、粮油干货、野菜菌菇、民俗用品…

前脚刚踏进去,就预感出不来了!

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线下的延吉西市场一览图

最牛叉的是什么!

是当地人民,竟然把这个市场,原原本本搬到线上了!

那些要托熟人、找代购才能买到的几十年老店产品,现在动动手就能买到了!

眼尖的小伙伴应该发现了,这不是延吉西市场嘛!

延吉位于吉林省东部、长白山脉北麓,是延边朝鲜族自治州的首府。

这里是我国最大的朝鲜族聚居地区,约有42.3%的中国朝鲜族人口在延吉长居。

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有人说,去过一次延吉,相当于去了一趟韩国!

这话倒是不假!

受朝鲜族的民俗影响,那里有着满大街的中韩双语标识,满大街的韩料泡菜,市场里的阿姨随口就能讲出“思密达”…

虽然这个地方总体上和韩国民风相近,却完全属于咱东北地区,甚至比韩国还要好吃、好玩上N倍!

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而延吉西市场,无疑是延吉最具有朝鲜族民族特色的综合集贸市场!

足不出户,畅享东北异域风情~

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友情提示:以下商品均为自费购买,不含广告,该夸就夸,该骂就骂,大家放心食用~

01延吉的碳水世界

准备好512GB的胃再来

冷面

延吉西市场官方商城:小金综合食品 15/袋

推荐指数——小麦味:4星;荞麦味:2.5星

延边人的两大爱好,白天吃冷面汤,晚上撸小烧烤。

本来想把延吉火了60年老店“服务大楼”的冷面ALL IN,给你们做个测评。

结果“拌冷面”“温面”被通知无货,只剩下汤冷面的两个口味——小麦冷面&荞麦冷面

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不过还好,这两个口味都算线下炙手可热款——

调料包非勾兑、面条采用新鲜荞麦/小麦粉压制,调味全用大牌。

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小麦冷面和荞麦冷面净含量一致,均为328g,是优秀的一人速食包。

和其他冷面相比,它的调配比例符合大众口味,不齁甜不齁酸,算得上网红面食中的C位选手。

面饼放入沸水中煮个2-3分钟即食,比起油炸的方便面来说,它多了几分纯天然的健康属性。

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材料包中均含面饼、冷面汤浓缩汁、冷面酱。

唯一的不同在于小麦冷面多了一包芥末酱,而荞麦冷面多了一包芝麻粒。

惊喜的是,芥末酱加进去面汤里不是大写的黑暗料理,反而不辛不辣,多了一股特立独行的清新。

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小麦冷面能在我们工作室这群嘴刁的小伙伴面前,拿下4星的原因,还在于它自有的麦香。

不是那种浓郁的气味,而是藏进面条的筋骨之中,越嚼越带劲的那种。

调味整体来说更加清甜,入口清清爽爽,人手1碗,5秒干翻!

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反观荞麦面,煮的过程就显得有些上头!

对味道比较敏感的小伙伴直接打出问号:厨房是在煮塑料吗?

直到面条煮完过水,这股味道也没有完全消散,入口的体验直线下降。不过这也反映了一个问题:荞麦冷面用料实在,还原了荞麦粉最初始的气味。

参鸡汤

延吉西市场官方商城:三口一品&易心浓专营店 45/盒

某宝:三口一品旗舰店 36.08/盒

推荐指数——4.5星

看到标题下方的两个购买渠道了吗?

没错,这是第一款刚吃完就全员复购的产品——三品一口的自热参鸡汤

初次下单时,没想过速食鸡汤这么有料&好吃,全员抵制下,抠抠搜搜只下单了1盒。

结果试吃了一口后,摄影师大手一挥:还等什么,直接买断!(看看工资条,算了)

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不开火不插电、内含自热懒人包,5分钟后揭盖有惊喜!

整整半只三黄鸡的分量,还配上了一堆辅料:糯米、人参、大蒜、红枣、板栗、黑木耳、枸杞等。

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丰富到让人瞠目结舌,全员表示:这就是长白山下人民的豪横吗?

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请看看这只鸡,完全打破了大家对速食食品的刻板印象。

桑拿5分钟,照样拥有Q弹的肌肤、软糯的肉身,来——请张嘴。

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鸡汤完美地还原了当地的风味,加上各色食材的氤氲,变得浓稠清甜。更难得的是,没有难闻的药膳味!!!

原以为是汤渣的板栗,也是好吃到全员发出鸡叫了!

入口即化,韵尾带出悠悠的糯香,吃到最后,我还在“海底狂捞”。

木耳的脆度全程在线,一嚼咯吱咯吱作响,太上头了~

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手工米肠(小肠)

延吉西市场官方商城:朝鲜族手工米肠柜台 15/斤

推荐指数——3星

米肠是朝鲜族的传统小吃,由糯米灌入肠衣,加入蔬菜、大酱、猪血及多种调料制作而成。

我在西市场官方商城上挑选了一家经营了41年的手工米肠柜台购买。

米肠下单后当天制作,没有添加任何防腐成分,闭眼入也觉得很是稳妥。

果不其然,快递到手后,商城客服还特地打电话过来,告诉我要怎么处理。

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客服小哥哥千叮咛万嘱咐——最快速/简便的吃法:

先煮一锅热水,将米肠(不要开封,含包装袋)放入热水中煮2分钟左右,开袋即食。

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切好的米肠可以直接蘸料开吃,也可以二次加工,煮成一锅韩式酱汤或者快手小炒一盘。

总的来说,米肠的脂香馥郁,糯米粘软不失嚼劲,吃起来倒是和寿司有着异曲同工之妙。

单人吃点到即止,3块尝鲜,4块封顶,毕竟糯米类的食物吃多了还是稍显腻味的。

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糕点类

延吉西市场官方商城:米糕乐园 11-15/盒

推荐指数——3星:红豆糕/双色糕/南瓜糕/彩虹糕/凉糕/大豆糕/糖馅蜂蜜球

推荐指数——2星:黄豆面打糕

要把延边朝鲜族吃个透彻,那就不能错过他们日常生活里的小糕点。

这些糕点,不仅在平日里深受人们喜爱,也是朝鲜族逢年过节必备的美食。

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我瞄准了一家35年老店“乐园米糕”下手,挑选了8种糕点回来试吃。

先说一下这些糕点的共同特征:

用糖克制,没有过分的甜度,是可以放心家里的老人和小孩食用的程度。

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对于朝鲜糕点门面“黄豆面打糕”,全员给出的评价是:期待值越高,失望值越高。

打糕在朝鲜小吃中传承了上千年,算得上一众糕点的元老,需要经过不断捶打糯米,形成韧性十足的口感。

买回来的时候,由于真空包装的挤压和冰袋的冷冻,糕点已经邦邦硬,按照店家提示——微波炉解冻或蒸锅25分钟即可。

解冻完成,打糕有股奇怪的味道,糯芯的部分也不会变得弹软,吃一口都会觉得不适;而蒸熟的方式更不可取,打糕糊成一团,全糊住嗓子眼了,连外头裹住的黄豆粉都觉得咸到面目可憎。

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其余糕点,我们都给出了3星评价:米糕蒸好后该有的软糯还在,甜度也很合理。

不过在这些3星选手里,相对突出的还要属这一款南瓜糕。

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入口时就很惊艳,像是陷在了绵绵的云朵中间,软软乎乎的。

金黄的米糕颜色也给人以心理暗示,总觉得是南瓜调色出来的,健康得很。

关键是它的后劲十足,随着每次咀嚼,甜味会越来越充沛,转化为快乐的多巴胺

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02朝鲜族的小菜才不止腌泡菜腌萝卜

延吉种草清单,怎么能少得了各种花样小菜呢?

佐粥、拌饭、煮汤、烧烤…各个场合都能派上用场。

我买了两个当地人认证的小菜品牌回来试试:金刚山韩食府

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图片仅为冰山一角

延吉西市场官方商城:韩食府精品店/小金综合食品 (小菜类)7-14不等/袋

按头工作室小伙伴们吃下后,得出了一份“民意指南”——

2星:韩食府(辣白菜、青年萝卜、苏子叶、樱菜、桔梗、海虹);金刚山(樱菜、桔梗、酱辣椒)

3星:韩食府(酱杂菜);金刚山(辣白菜、萝卜干)

4星:韩食府(酱牛肉);金刚山(牛板筋丁)

5星:韩食府(风味辣鱼)

2星选手,基本上就是我们的踩雷重灾区了,大家快跑,往3星及以上冲刺!

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金刚山和韩食府两个牌子吃了一轮下来,我们基本摸透了这两者之间的小差别。

金刚山的调味更重手,更符合大家对泡菜的认知。

食材都腌入味了,颜色较深。不过像桔梗、樱菜一类的小菜,吃起来基本上就跟嚼杂草没啥区别了,有渣还发苦,直接判处死刑!

韩食府的调味要轻手一些

萝卜/泡菜都有些泛白,我一度怀疑是刚腌制上架的产品:不入味,和腌料无法灵魂合一。

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吃到最后,能让眼睛叮地一下放光的,还是这三位肉肉大军——

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延吉西市场官方商城:韩食府精品店/小金综合食品

韩食府酱牛肉:延吉西市场商城38/袋

韩食府风味辣鱼:延吉西市场商城 16/袋 某宝(延边特产馆):19.4/袋

金刚山牛板筋丁:延吉西市场 21/袋 某宝(百隆小店):19.9/袋

这是继参鸡汤之后,全员火速复购的三样产品。

吃到一半直接冲出试吃区,人手端了一碗米饭回来,真的是太、开、胃,太、下、饭、了!

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风味辣鱼其实是用是用明太鱼制成的。

鱼肉都和酱汁丝丝入扣,是广东人也可以接受的甜辣口,更重要的是没有烦人的鱼刺!

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酱牛肉和牛板筋丁也是个顶个的优秀!

酱牛肉很入味,咂吧几口,肉的软嫩和酯香气在舌尖绽放,完全可以当成小零嘴来吃嘛~

关键是价格很合适!简直是减脂星人救星!

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牛板筋丁则是一名出其不意的选手,它保留了筋膜的柔韧,吃起来挺有嚼劲,根本停不下来。

摄影师小姐姐复购后留了一包牛板筋丁在工位,不到2小时,米饭干了好几碗,牛板筋丁也嚯嚯光!

(好吃到忘记拍图的程度.jpg)

03一瓶顶万瓶这酱比陶女士出品还香?

论延吉人的酱料世界,可谓是万花丛中让人挑花了眼!

其中一款自诩“万能”的酱料引起我的注意,不过万不万能,试过才知道!

冰川石头城在哪里(这宝藏城市怎么还没火)(35)

延吉西市场官方商城:3号大酱专柜 15/斤

直接拌饭,吐着舌尖就是五个字:辣辣辣辣辣

明显的辣椒籽在舌尖上卷过一圈,已经完全忘记商品页写的这是“微甜辣”味型!

什么嘛?这明明是夺命型的辣!

冰川石头城在哪里(这宝藏城市怎么还没火)(36)

OK,换种方式继续——豆腐海鲜汤!

果然,加水进去后,辣味减弱,能吃出咸香的风味,但绝对没有甜,辣味还是占了上风。

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能吃辣的同学,可以买回家探索更多奥妙!

我们工作室全员就太不争气了,草草几口,狼狈收场。

冰川石头城在哪里(这宝藏城市怎么还没火)(38)

因为好吃好买的东西太多,这次一篇说不完,大家可以期待下云逛市场第二弹哦~

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