秋葵的滑嫩和虾滑的鲜嫩结合在一起，这道菜的营养价值和颜值都非常高，非常适合儿童和老年人，喜欢这道菜的朋友记得收藏，不妨去试一试哦。
By 吴妈厨房
用料
- 秋葵 12根
- 大虾 10只
- 料酒 一勺
- 淀粉 2克
- 盐 适量
- 胡椒粉 1克
- 生姜粉 1克
- 洗秋葵用面粉 适量
- 纯净水 20ml
- 白醋 1勺
- 调料蘸汁，生抽 1勺
- 芝麻香油 2克
做法步骤
1、准备好食材。
2、处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾尾壳，把虾肉泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着切下来，把虾尾用料酒和胡椒粉腌制待用；其余的虾肉切碎粒，剁成虾滑，放入小碗中，加入料酒和淀粉，胡椒粉和生姜粉，少许盐，顺时针搅拌至黏稠静置15分钟。
3、处理秋葵：准备一个盆子，放入面粉和白醋加入适量水搅拌均匀，把秋葵放入清洗，浸泡10分钟，然后用清水洗净；把秋葵去头去尾，切开一边把里面的芯和籽挖掉，把籽清理出来放入虾滑里一起拌匀。
4、准备一个烘焙用的裱花袋（或保鲜袋也可以）剪去一角，把腌制好的虾滑装入袋中，挤入秋葵中，最后把虾尾装好，放入盘中。
5、秋葵放入蒸锅中水开后6分钟即可，或放入蒸烤箱纯蒸10分钟。
6、这道秋葵酿虾滑就完成了。
7、香气四溢，不管在口感和颜值上都很不错呢。
8、把蘸汁放一起煮一下，倒入碟子中，蘸一下就可以吃了。
小贴士
秋葵的清洗方法：秋葵表面有毛茸茸的刺，容易粘上灰尘，一般人买回家就冲洗一下就做着吃了，其实很不健康；首先准备一个容器，把秋葵放入，加适量的面粉和白醋；然后加入适量的清水，没过秋葵即可，用手搓一下，浸泡15分钟再轻轻搓一下，这是的秋葵上的杂质和灰尘都被面粉粘着一起脱落，再用清水冲洗干净即可。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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