把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团面要每隔半个小时揉一下饧（xing）一下，反复三次，今天小编就来聊一聊关于揉烩面的技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!
揉烩面的技巧
把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧（xing）一下，反复三次。
第三次饧好的面已经相当光滑。
面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
