莲子有防癌抗癌,降血压,强心安神的功效。莲心碱有清热解毒的功效,可扩张身体的心血管,可以降低血压。还可以帮助睡眠,护脾护胃,护肾护精,养心安神。 猪肚有健脾胃,补血补气的作用 鸡含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可缓解亚健康状态,提高机体免疫力。 胡椒可以增加食欲、促进消化 ,含有一些天然的抗菌消炎成分,能够清除肠道中的多种致病菌,腹泻和肠炎有很好的预防作用; 一起煲汤即营养、味道也挺好的。
By 敏之美食
用料
- 猪肚 200g
- 鸡肉 半只
- 胡椒 8-10g
- 红枣 8颗
- 姜片 6-8片
- 枸杞 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 陈皮 1块
做法步骤
1、鸡洗净砍小块用点盐腌制十分钟左右,盐的用量大约够煲出来汤的咸度就好。
2、猪肚洗净后,绰水后切块备用
3、白胡椒粒洗净用刀背压碎,能吃辣的多几粒,不吃辣的就按上面的用量
4、红枣莲子洗净备用
5、锅烧热后,把生姜、鸡、猪肚、胡椒一起倒进去,加点料酒一起炒
6、炒至鸡肉变色,锅里没水份后可以铲起来放入煲汤的锅或者瓦煲里
7、煲里放入炒好的鸡及猪肚,加入莲子、红枣及生姜
8、加入陈皮,适量的水电饭煲按煲汤键,用瓦煲的大火烧滚转小火后煲一个半小时左右。
9、煲好后放些枸杞进去就可以了。 不需要额外加盐了的,前面鸡腌制时已加!
小贴士
网上看过有说莲子不能跟猪肚一起吃,说会腹泻,有的也说不会。 我觉得会腹泻的除非它材料本来不新鲜,因为这个做法我很多年就一直这样煲汤吃的,我家有人肠胃不好,经常吃外面的饭菜第二天就拉肚子的,但是吃这个汤从来不会的。
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
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