花生[huā shēng]
含有 25%~35% 的蛋白；富含脂肪、糖类、多种维生素以及矿物质钙铁磷；含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。
花生油属于植物性油脂，是我们日常的食用油。经过植物提炼、压榨等方式，得到的油脂纯度较高，其中脂肪的含量是99%以上的。根据数据显示，花生油的热量是每100g含有热量899大卡，纯的花生油的热量37.56KJ/g。
花生油脂含量虽高，但主要成分有油脂，也有碳水化合物和蛋白质，即使油脂再多，也只占整体大概50%左右比例。
油脂高的食物并不等于是在喝油，它们的差别太远了。和肥肉、油炸食品中的“饱和脂肪酸”“反式脂肪酸”相比起来，对人体的有益之处可就太多了，而且它们不宜转化为我们身上的肥肉，所以比起吃肥肉吃奶油来说更不易长胖。
花生除了脂溶性维生素和脂肪，还有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质，甚至还有丰富的抗氧化植物化合物。
坚果中的油脂多为不饱和脂肪酸，花生中更是富含多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸如ω3、ω6等都是人体所需求的优良亚油酸，它们能健脑益脑，预防心脏疾病。
花生中的单不饱和脂肪酸能调理血清胆固醇含量，提高血液中高密度脂蛋白的含量。高密度脂蛋白被称为“血管清道夫”、“长寿因子”，它能加速血液中胆固醇的代谢和运输，预防低密度脂蛋白附着在血管内壁诱发粥样硬化，有利于预防心脑血管疾病。
补充身体营养
花生中富含多种矿物质成分，人体常需的钾钠磷，镁钙铁都不少，另外锌、铜、锰、硒等微量元素也一样不缺，对心脑血管非常有益。
花生中富含维生素E，也被称为生育酚，能够保护生殖系统，预防不孕不育，还能提高免疫力和体质。
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
蛋白质含量有21%，必须氨基酸比较多，吸收利用率还是比较高的，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
膳食纤维含量高达6.3%。
日常建议吃10~20颗花生，对身体有益。推荐每日坚果类的摄入大概在10g左右，一般配合大豆类一同食用，不超过25~35g，每日吃个一小捧各色的坚果是最好的选择。
可治疗多种疾病
花生中含有可以帮助肝脏提高功能的蛋氨酸等元素，是肝脏病患者的理想食品。
花生中丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
花生油中含有大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少多种心脑血管疾病的发生率。
花生中含有天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
花生中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能。
花生中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样与多种有害物质接触，吸取毒素，降低有害物质在体内的积存和产生的毒性，减少肠癌发生的机会。
可别小瞧花生皮
花生皮具有凝血止血的功效，这一功效甚至比花生仁高出近五十倍。
另外，由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能，它能够调整凝血因子缺陷等作用，对神经炎、脚气病、视觉不清等疾病都有积极的防治作用。
提高儿童智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
抗老化防早衰
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
什么人不可以吃花生？
花生中有较多的蛋白质过敏原，所以对花生过敏的人不要吃花生，避免产生严重的过敏反应。
花生中的脂肪能够润滑肠道，所以有肠炎、腹泻等胃肠道疾病的患者不宜吃花生，避免加重胃肠道不适。
花生的脂肪需要经过胆汁的消化，所以患有肝胆疾病或肝胆切除的人不宜吃花生，避免引发消化不良。
花生止血功效较强，血液黏度较大或有严重血栓的人不宜吃花生，避免加重凝血症状。
花生脂肪含量偏高，想要减肥的人最好不要吃花生。
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愿大家早日找到适合自己的、正确的方法，相信我，减肥路上，你并不孤单^_^
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