烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。
面筋的营养成分尤其是 蛋白质含量，高于瘦猪肉，鸡肉 ，鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白 、低脂肪，低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。
食材:
谷朊粉（谷元粉又被称作活性面筋粉、小麦面筋蛋白,主要用于制作面筋。）、盐、孜然、辣椒粉、烧烤料、
制作：
1.干净的盆中倒入适量的谷元粉，加入的温水，搅拌均匀。
2.揉面团，用按压的手法，这样挤出多余水分，也可以另水和面融合一些。
3.用保鲜膜包起来，醒20分钟左右。
4.取出切成长条，用筷子把面筋缠起来。
5.冷水下锅，小火煮至发硬，飘起。
6.捞出放入冷水中，用竹签穿起来，用刀划成螺旋状。就可以烤了。
7.炭火上或烤箱内进行烘烤，在面筋上面撒上辣椒粉、孜然粉，烧烤粉等佐料，烤至金黄即可食用。
