明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(1)

立秋节气,表示炎热的夏季就要过去,凉爽的秋天就要来临了,经过一个漫长酷暑的煎熬,人体内的营养多多少少都有些损耗,所以立秋饮食要适当调养,以补充夏季的消耗。那么吃什么对身体好呢?我推荐6种“第一食物”,分别有第一果、第一菜、第一谷……这6种食物要常吃,补充营养去秋燥,安稳度秋,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(2)

第一果:梨子

立秋到来之际,人们容易产生秋燥,由此引发的缺水常让人觉得喉咙不舒服,所以此时多吃些梨子是很好的。梨子甜美多汁,可以有效地给人体补充水分,生津润肺,尤其在秋季食用能明显缓解秋燥带来的不适。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(3)

推荐食谱 —— 川贝炖梨

【食材】:雪梨 1个、川贝母 8粒、冰糖 少许

【做法】:

1、川贝母用整粒也可以,但把川贝母研磨成粉,这样更易溶于水,药效更好;

2、雪梨洗干净顶部切开,用勺子挖出梨核和肉,做成盅的形状,挖的时候要小心,小心不要挖穿了;

3、将之前捣成粉末的川贝放入梨中,加一些冰糖,因为川贝是苦的;

4、倒纯净水,水量刚好和雪梨盅的口平齐就行,把切下的梨盖盖回,用牙签固定好;

5、放入电炖锅隔水炖1-1.5小时,或者上锅蒸40分钟,肉成透明状时,冰糖梨就炖好了。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(4)

第一瓜:南瓜

经过三伏天的折腾,脾胃功能变得比较虚弱,立秋后,不妨多吃些南瓜,自古就有秋食南瓜胜良药的说法,香甜的南瓜含有丰富的多糖、胡萝卜素和果胶,除了可增强机体免疫力,还可以保护胃肠道粘膜,帮助消化,是蔬菜中不可缺少的健脾养胃食物。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(5)

推荐食谱 —— 芝麻南瓜饼

【食材】:南瓜 适量、豆沙馅 适量、糯米粉 适量、白芝麻 适量、白糖 适量、

【做法】:

1、把南瓜去皮去籽切片,上锅蒸熟,南瓜蒸熟后用勺子压碎弄成南瓜泥,趁热加入适量白砂糖,直到白糖完全融化;

2、待温热少量多次加入糯米粉搅拌均匀,一边和面一边加糯米粉,用手揉成不沾手的面团就好了;

3、把面团搓成条,用手揉成若干大小圆形,依次捏成小窝,把豆沙馅包进去;

4、包好馅儿的南瓜球外面沾一点儿水,然后滚上芝麻用手按实芝麻,再用手按扁;

5、平底锅用刷子刷一层油,开小火把南瓜饼放进去反复煎至两面金黄,香喷喷的芝麻南瓜饼就好了。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(6)

第一谷:小米

秋天正是脾胃虚弱的时候,很多人出现没有胃口,消化不良等情况,吃小米是绝对不错的选择。小米被誉为“五谷之首”,入秋后常吃些小米,可以有效保护肠胃健康,健脾和胃,尤其对于脾胃虚弱、体弱多病的老人和小孩而言,具有非常强的滋补效果。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(7)

推荐食谱 —— 蒸小米丸子

【食材】:猪腿肉 适量、小米 适量、胡萝卜 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、淀粉 2小勺、

【做法】:

1、小米用温水浸泡2个小时以上,胡萝卜去皮后擦成丝备用;

2、猪腿肉洗干净切块,用料理机打成肉糜,然后加入胡萝卜碎,放入生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀上劲;

3、取适量猪肉馅放手心,将肉馅揉成圆形,不要太大,小小的一个就行;

4、泡好的小米控干水分,肉馅放在小米里滚一下,表面均匀的撒上浸泡过的小米;

5、依次做完所有肉馅,将装好盘的丸子放入蒸锅中,蒸半个小时就好了。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(8)

第一菌:银耳

立秋后天气逐渐干燥,应多吃润肺食物,而银耳有“菌中之冠”的美誉,里面含有天然植物胶质、丰富的膳食纤维和维生素,经常喝上一碗滋味甜美的银耳羹,对皮肤角质层有良好的滋养作用,尤其是在缓解秋燥方面有着非常好的疗效。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(9)

推荐食谱 —— 紫薯银耳羹

【食材】:银耳 适量、紫薯 适量、冰糖 适量、黑枸杞 适量、

【做法】:

1、银耳中加入清水,提前30分钟左右泡发,直到银耳完全变软,然后把银耳黄色的根部剪掉,撕成小朵备用;

2、将银耳倒入锅中,放入没过银耳再多一半的清水,大火煮开,改小火炖60分钟

3、煲60分钟后,紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅里继续煮30分钟,炖至紫薯软烂就可以。

4、等汤汁浓稠,可以根据喜好加入冰糖即可关火,当放凉至60度,加入黑枸杞。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(10)

第一饮:蜂蜜柠檬水

柠檬和蜂蜜可谓天生一对,柠檬是常见的酸味水果,含有丰富的维生素C和柠檬酸,而且酸味能够收敛肺气,将柠檬汁和蜂蜜,用温开水调和成柠檬蜂蜜水可以去秋燥,润肠通便,对健康大有好处。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(11)

【做法】:

1、柠檬用清水冲洗干净,表面抹上一层食盐,轻轻摩擦片刻,用水冲洗干净

2、擦好的柠檬去头去尾,切薄片,记得去掉柠檬籽,会有苦味;

3、以一层蜂蜜、一层柠檬的方式放入密封罐,最后加入多些的蜂蜜,没过柠檬片,加盖密封,冰箱冷藏三天即可。

4、用干净的勺子取适量蜂蜜和两片柠檬放进杯子里,然后兑水冲调即可。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(12)

第一菜:莲藕

立秋是莲藕成熟的季节,所谓“荷莲一身宝,秋藕最养人”,此时的莲藕不仅营养丰富,而且口感酥脆多汁,对我们的身体也有不少好处,富含淀粉、蛋白质、维生素c和钾元素,立秋吃藕具清热润燥,补气血,养胃健脾的作用。

明日立秋吃点啥(明日立秋不管多忙)(13)

香酥炸藕片

【食材】:莲藕 适量,鸡蛋 2个,淀粉 30克,孜然粉 适量,面粉 60克,辣椒面 适量、糖 1小勺、盐 1小勺,熟白芝麻 适量,

【做法】:

1、莲藕去皮后切成薄厚均匀的藕片,浸泡在水中片刻,去掉多余的淀,再用厨房纸巾上吸干水分。

2、碗中倒入淀粉、面粉、盐混合,再敲入2个鸡蛋,少量多次加入少许清水,搅拌成浓稠的面糊。

3、锅中倒油,烧至7成热,藕片裹上面糊,然后让多余的面糊滴落,再下油锅中火炸到两面金黄盛出,再倒入锅中复炸至金黄酥脆时,将藕片出锅控油;

4、调酱汁,碗里放入辣椒面、孜然粉、白芝麻、糖、盐,舀一勺热油淋上去拌匀,把调好的蘸汁刷在藕片上即可。

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