辣椒面、辣椒油、辣椒酱，虽然都是辣味，但却能给食材带来不同的味道。今天小编可就分享个最常用到的辣椒油的制作方法。炒菜，拌面，饺子蘸料都很适用。一起来看下吧~
辣椒油当然少不了是辣椒，外面吃到的辣椒油感觉比自制的更是好吃。它们是有什么秘诀呢？答案是：得多加这3种香料！如何自制香酥辣麻的地道辣椒油需要准备：辣椒面、盐、菜油和芝麻、花椒面、五香粉这三种重要辅料。
加入芝麻是为了让辣椒油更香，花椒是为了增加少许的麻香，五香粉更能让辣椒油的味道变得更加丰富。几种味道融合在一起，香酥辣麻又地道。
制作步骤：
1、 先准备一个较大的容器，将辣椒面和花椒面按照1:1的分量混合放入，盐、芝麻、五香粉的量可以自行调整放多放少。几种香料都混合均匀后放置一边备用。
2、 起锅倒入菜籽油，油热至锅中冒青烟后，分两次倒入混合好的辣椒面中。首先倒入一半热油，一边倒油时辣椒面也得一边搅拌，当我们逐渐能看到浮出的一层红油后，再把剩下的热油倒进去，继续搅拌均匀，这样才香味更加浓厚，辣椒油就这样炸制成功了。
加了芝麻、花椒面、五香粉这3种辅料后，炸出来的辣椒油非常地道，不可能不好吃。放入密封罐或者玻璃瓶中也能存放很久，无论是做饺子蘸料、拌面、炒菜都非常适用。不知道大家都学会了吗？
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