先把鱼洗净放在水池或案板上用手按住用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞（从尾巴往鱼头方向刮）开膛剪刀或刀（剪子相对好用些）把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好吃了用手将肚子里面的东西都掏出来同样小心苦胆然后将鱼鳃扣开将里面的东西扣出来（有人不扣，看个人习惯）最后将鱼洗净放调味料腌好，今天小编就来聊一聊关于鱼自己怎么处理?接下来我们就一起去研究一下吧!
鱼自己怎么处理
先把鱼洗净。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞（从尾巴往鱼头方向刮）。开膛。剪刀或刀（剪子相对好用些）把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好吃了。用手将肚子里面的东西都掏出来。同样小心苦胆。然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来（有人不扣，看个人习惯）。最后将鱼洗净。放调味料腌好。
假如真的不小心弄破了苦胆。别着急。可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉。静置一会儿再用清水洗净就好了。
