食材小雏鸡 500克 、 生抽 5ml 、 料酒 5ml 、 生粉 15克 、 大蒜 12瓣 、 姜片 8片 、 香葱 2根 、 小米椒 5个 、 灯笼椒 适量 、 花椒 适量,今天小编就来聊一聊关于炸子鸡正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炸子鸡正宗做法
食材
小雏鸡 500克 、 生抽 5ml 、 料酒 5ml 、 生粉 15克 、 大蒜 12瓣 、 姜片 8片 、 香葱 2根 、 小米椒 5个 、 灯笼椒 适量 、 花椒 适量
烹饪步骤
步骤1/7
雏鸡洗净切小块
步骤2/7
加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十五分钟入,待到腌制完成后,加入适量生粉抓匀挂浆~
步骤3/7
剥蒜、切姜片、香葱切段、干辣椒适量(灯笼椒相对没有那么辣,一般用来点缀菜色)花椒是麻的,不喜欢可以不放~
步骤4/7
热锅入油,中火烧至五成热,放入鸡块,炸至表面金黄,即可捞出控油
步骤5/7
留底油,将蒜仔、姜片、葱白爆香
步骤6/7
葱姜蒜爆香后,倒入花椒干辣椒炒香,再加入炸好的鸡块翻炒均匀
最后一步
出锅,装盘!