洛阳小气餐馆卖大气菜，12元一碗满满都是肉
喜欢看古装剧的人都知道洛阳这个地方，地大物博，读书人对此地极其向往。洛阳曾经是我国政治、经济、文化的中心地，同时也是我国的交通枢纽，连历史上著名的丝绸之路的东端起点也是在洛阳。既然洛阳如此繁盛，当然也少不了美食的加盟，羊肉汤、不翻汤、牡丹饼都是当地人很喜欢吃的美食。
在古代，洛阳人喜欢把各种食材烹饪在一起制成烩菜来招待客人。洛阳的烩菜里面的主要食材有油豆腐、丸子、白菜、木耳等，荤素搭配，使得这道菜味道更加醇厚丰富，口感咸鲜可口，再搭配一碗大米饭或者蒸馍，简直就是绝配。
一锅18种食材，一碗就有3两肉洛阳很多人都会制作烩菜，每个人制作的方式以及所使用的食材都不同，但总体来说基本原理是一样的。今天我要说的这家烩菜馆子，在当地的名声很大，无论是淡季还是旺季，每天只限定一百锅，多得做不出来。一锅里面有18种食材，食材的种类是根据市场上售卖的种类来决定，一锅大概能做十四到十五碗，一碗里面就有三两肉，老板经常对员工说，不值钱的食材尽量少放！这位老板可以说是很大气的了，对待顾客像是对待自己的家人一般，在现在这个处处都计较钱的地方可以说是很少见了。相反，现在很多餐馆，仗着自己名声很大，就故意减少量来获取更大的利润，最终顾客只能越来越少。
做生意就得讲个货真价实这家店的烩菜小碗的卖12，大碗的卖14，他们家的利润主要靠走量。按照他们的话来说，做生意就得讲究个货真价实。夏季算是他们的淡季，店里都有很多人排队，更别提旺季了。味道吃起来虽然算是很家常，但一碗的量真的很多，一份小碗的都得两个人吃。像这种在数量上就占有优势的店其实在当地有很多，但是味道好量又多的却有些少，这家店的老板卖的就是一份良心菜，对得起顾客的菜。在餐饮行业，要是做生意不货真价实、不用心去制作，来光顾的食客会很少，店的生意也会很惨淡。
评价:总的来说，这家店的店主做菜实在，量多，肉也多，味道虽算不上惊艳，但整体是好吃的，不足的就是这家店比较火，排队的人很多。
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