河南，一个有着深厚历史底蕴的省份。省内不仅有“天地之中”的郑州，还有八朝古都开封与十三朝古都洛阳。
透过这些历史名城，今天的我们依然可以感受到当时中原王朝的壮阔与富饶。如今，让河南出圈的不仅仅是保存下来的历史，更是河南当地的特色美食。
河南美食有着它独特的韵味，在中原大地上独树一帜，令无数食客都为之倾心不已。每每想起品尝过的河南美食，都会让人的心灵受到感动与震撼。
接下来我就盘点一下河南最出名的8道名菜，让大家领略一番中原大地的魅力的同时，还能知道去河南吃什么才是最正宗的，看完让人口水直流。
1、汴京烤鸭
汴京烤鸭不仅是开封的一道特色美食，而且也有着河南经典名菜的美誉。
汴京烤鸭的制作过程非常讲究，尤其体现在对于食材的把控上。在河南，汴京烤鸭经常会出现在各大餐馆和家庭聚会上，作为东家招待客人的菜品，是一道不可多得的美食，吃起来香嫩酥脆，口感非常不错。
2、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳的一道经典菜品，也是河南地区的一道传统名菜。
牡丹燕菜以香菇、海参、鱿鱼、鸡肉等作为主要原料，制作时要将这些食材切成丝状，实现色香味俱全的极致追求。牡丹燕菜不仅外观非常华丽，而且吃到嘴里更是酸辣爽口，令人非常着迷。
3、葱扒羊肉
葱扒羊肉也是一道经典的豫菜，以羊肉和葱段作为主要食材制作而成。
这道菜品在前期的选材上非常讲究，在选择羊肉时，通常选用肥肋条肉。制作步骤以煮、油炸、扒制为主，这样制作出来的美食口味醇厚，吃起来非常过瘾。
4、豫式黄河大鲤鱼
在河南当地的一些重要宴席、亲朋聚会上，豫式黄河大鲤鱼这道美食都扮演着非常重要的角色，在餐桌上占有一席之地。
豫式黄河大鲤鱼有很多种不同的烹饪方式，有人喜欢清蒸的，有人喜欢糖醋的，也有人喜欢红烧的，每一种烹饪方式都有其独特之处，口感与色泽也是不尽相同，但总体上都非常好吃。
5、炸八块
炸八块是一道非常地道的河南美食，尤其是对于喜欢吃鸡肉的朋友来说，这道美食更是不能错过，吃过一次还想吃第二次。
炸八块以鸡肉作为主要食材，加入盐、老抽、料酒等调料进行腌制，通过油炸的方式烹饪而成，出锅后的美食吃起来香嫩酥脆，让人百吃不厌。
6、糖醋软熘鱼焙面
糖醋软熘鱼焙面是一道经典的开封美食，包括了糖醋熘鱼和焙面，二者的结合使这道美食浑然天成，吃起来口感非常独特。
据传这道美食最早发端于北宋，随着时代与时俱进，也流传至今，现在的做法也是各有千秋，在历史的长河中发生了很大的变化。
7、扒广肚
扒广肚是一道经典的河南名菜，河南人经常会将这道菜安排于各类高档宴席之中。
扒广肚的制作过程非常考验厨师的耐心，以公鮸鱼鱼鳔作为主要食材，经过烹饪后的广肚晶莹剔透，非常诱人，吃起来更是有着非同一般的感觉。
8、道口烧鸡
作为河南的一道经典名菜，道口烧鸡有着中华第一鸡的美誉，足以见得这道美食的地位有多高。
道口烧鸡以滑县红鸡作为主要食材，再辅以老汤、各类名贵药材制作而成，制作完成后的烧鸡色泽艳丽，皮薄肉嫩，吃起来非常爽口。
以上8道河南名菜秉承了当地人的口味，都是当地人的心头爱，因此许多菜肴都散发着浓郁的河南特色。像这样的美食可不多见，要是有幸来到河南，一定要品尝一番才好。
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