晒鱼干要用什么鱼（开海了鱼便宜了）

下锅蒸10分钟

晒鱼干的方法非常简单，将鱼去肚洗净，放入燕锅蒸熟，用筛子摆放整齐，放烈日下暴晒一天，将鱼头去掉，中间的鱼刺也去掉，分成两片鱼肉，然后晒多几天，直至鱼肉坚硬难啃。

晒得越干的鱼干越好贮藏，纯天然新鲜制成的鱼干味道比市场上买的好得多。鱼干食用方便，只要加上葱段煮成汤，味道极佳。也可以加葱段炒熟，炒时先加少量水半煎一下就可以。

鱼干煮熟的鱼香味比鲜鱼还好，是捕鱼季丰产时的一种储存方法，也是沿海地区人们丰富日常生活的一种。