火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(1)

前两天去婶婶家串门,她们在清洗自己家种的鱼腥草,让我带一些回家。秋季干燥,孩子有些咳嗽,正好可以用它煮点水喝。鱼腥草也叫折耳根,既是蔬菜也是一种中草药,吃鱼腥草有清热去火,化痰的好处,比喝凉茶管用。鱼腥草在南方广泛种植,比如湖南、四川、重庆、贵州等地,人们喜欢用它做凉拌菜,北方不在种植区,吃过鱼腥草的不多。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(2)

鱼腥草,懂吃的人并不多,主要是它闻着味道有点大,就像它的名字,有一股鱼腥味,不过凉拌吃起来还挺香的。鱼腥草除了清热去火,还有抗菌和提高免疫力的好处。秋季降温容易感冒,大家可以尝试着吃一点。今天就给大家分享一下凉拌鱼腥草的做法,需要准备的食材有:鱼腥草 一小把,蒜米 3瓣,生姜 一小块,小米椒 3个,香菜 2棵,生抽 2勺,香醋 2勺,自制辣椒油 2勺,盐 适量。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(3)

第一步:鱼腥草拿回来放盐水里浸泡20分钟,捞出来清洗干净沥一下水分。听婶婶说,菜市里卖的鱼腥草只要3块钱一斤。鱼腥草要是买多了,可以清洗干净晒干了留着煮水喝。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(4)

第二步:鱼腥草摘掉细碎的根须,摘成一寸长的小段,也可以用刀切成小段。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(5)

第三步:蒜米拍扁去皮切成蒜末,生姜去皮切成姜末,小米椒切段,香菜去根切成小段放一边备用。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(6)

第四步:小碗里放入生抽、香醋、盐和自制辣椒油混合均匀调成凉拌酱汁,不建议放陈醋,太酸了口感不好。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(7)

第五步:鱼腥草放到大碗里,放上蒜末、姜末和一半辣椒段,淋上凉拌酱汁,撒上香菜叶子。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(8)

第六步:鱼腥草和所有的酱汁翻拌均匀,腌制5分钟更入味。上桌的时候换个盘子,放上另外一半辣椒段装饰一下。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(9)

这菜闻着腥吃着香,清热去火赛凉茶,懂吃的并人不多。它是草也是菜,3元1斤,南方人用它做凉拌菜,北方人吃过的不多。

火焰山菜做法大全(这菜闻着腥吃着香)(10)

今天分享这篇凉拌鱼腥草的做法,您喜欢吗?鱼腥草,您家吃过吗?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

,