过年里，你是不是大鱼大肉吃多了?现在看到这些就感觉腻了?
今天，懒哥给你带来了一道上汤西兰花，非常爽口鲜美的家常菜。做法也简单易学，快来学做吧!
用料：
西蓝花，虾仁，火腿肠，咸蛋黄，大蒜头，盐，白胡椒粉，鸡汁，油。
做法：
洗净西蓝花，按照它本身的结构，切成小朵。如果太大的话，可以稍微改刀切小一点，切好以后清洗干净。
锅内烧水，水开后放入西蓝花焯水。
西蓝花焯水15秒钟左右就可以捞出来了。
虾仁洗净，剥掉虾壳，去掉虾线，切成小丁。
火腿肠去肠衣，切成小丁。
锅内倒油，放入咸蛋黄，用铲子给它碾碎，碾成蓉。
炒到锅内起砂后，放入切好的蒜片和虾仁，翻炒均匀。
等虾仁炒红后，加入适量的清水，放入切好的火腿肠丁，加盐调味。
把焯过水的西蓝花倒入锅内，一起煮制。
煮上半分钟左右就可以出锅了。装盘，把西蓝花一个个垒起来，堆成一座“小山”的样子，最后淋上汤汁。
这道上汤西兰花就做好了，鲜美可口，过年大鱼大肉吃多了，来一道这样不油腻的菜很不错哦!
小贴士：
从市场上买回来的西蓝花，千万不要直接煮!西蓝花的头子很密集，从上面往下看，根本看不到根部，这里面会藏着很多小虫子。在我们吃之前，一定要先用淡盐水给它浸泡一下，这样西蓝花里面的虫子就会跑出来了。
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