清明前后，农村这草遍地都是，女性一定要多吃，错过就要等明年
马上清明节了，分享一个家乡特色美食“青团”，特点是用艾叶来制作的，外皮Q弹软糯内馅甜咸交错，尽量使用新鲜的艾草叶子，有的粉丝不方便采摘艾草，所以就用艾草粉吧，没有的也可以换成菠菜汁儿或者抹茶粉，
清明前后，这草农村处处有，和糯米一起做青团，香甜软糯特好吃，农村田地里到处都是艾草，随手拔几颗，回家把艾叶摘下来，焯水煮熟，捞出用冷水浸泡放凉，家里有打汁机可以用它打成汁，我是用捣蒜器捣碎的，手工操作特有年代感，尽量捣碎一些即可。
先准备210克刚烧开的开水，加上30克白糖调味，准备220克的糯米粉，加上60克的澄粉口感更加Q弹，颜色也更加透亮，趁热倒入刚才调好了艾草汁儿用热水和皮更不容易开裂，口感也更加柔软，咱们这没有澄粉下手多揉一会儿，最后揉成光滑的面团醒面五分钟以上，
馅料我们可以用咸鸭蛋黄加肉松，加上两勺沙拉酱味道更丰富，搅拌均匀，下手捏成团，也可以像我这样简单的用黑白芝麻 白糖 少许干糯米粉来做馅，就和汤圆的做法一样，
把糯米团分成均匀的7等份，揉成圆形，用大拇指从中间按成一个窝，放入馅料用虎口慢慢收拢，不要硬拽会裂开的，最后把收口处捏紧放好，防止露馅儿，再搓几下，整理圆润，像这样就可以了放进蒸笼里，每放一个进去就要盖上盖儿，防止干裂，全部做好后，大火把水烧开。
大火蒸15分钟，出锅的时候立刻刷上上一层食用油，锁住里面的水分，让他们保持柔软，刚出锅太热了就等凉凉再取出来，
我要先吃啦，Q弹软糯不粘牙，还带着艾草独特的清香，那馅儿甜甜的，加上沙拉酱一点儿也不腻，我忍不住咬了好几口，真是太好吃了，这个馅料你可以换成你喜欢的任何馅儿的，想简单的也可以直接用豆沙馅儿，
做青团主要的是要注意别让皮干裂，要养成随手盖上笼布的习惯，清明节了，艾叶做的青团你也要试试哦，其实也可以做成小汤圆来吃，主要就是吃艾草的香味，甜甜糯糯特别可口，喜欢的朋友你也试试吧，关于青团的做法您有什么更好的建议？欢迎在评论区分享，让更多的朋友受益吧。今天的分享到这里，关注我，明天见，88。
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