为什么大蒜在超市里面不发芽？而且我买回家里面没几天大蒜就发芽了。这是是家里会做饭的人突然发现的问题。大蒜想要发芽的条件其实是有挺多的。首先我们要根据科学的研究来表明，然后来提出解决措施，才能更好的储存大蒜。
大蒜如果想要发芽的话，那要适合的气温还有比较适合的环境。如果是在超市里面，它的气温是比较恒定的，所以说大蒜不会轻易的发芽。但是在家里就不一样了，家里里面的气温其实是有所变化的。并不是像超市一样。所以说到时候大蒜他就会开始发芽，开始生根，开始长出蒜苔。还有就是合适的通风环境，超市里面不发芽的情况下。那是因为超市里面的环境是比较通风，而且会比较的干净。所以说我们的大蒜也不会轻易的发芽，但是我们买回家里的话，一般情况下都是放在一个小袋子里面，空气不流通所以打算就会比较容易发芽。因为到时候它的味道是比较有刺激性的，所以说有的人它会把大蒜给直接密封在塑料袋里面，这虽然是可以避免大蒜有味道，但是也是会增加大蒜发芽的风险。如果是时间太长的话，那么大蒜本身也就因为发芽所以导致没有食用价值。
还有就是超市里面它是环境比较干燥的，因为它是有专门的设备进行维护。所以说这也创造了良好的条件。我们家里就不一样了，家里的空气相对于超市来说是比较湿润，毕竟超市的占地面积比较大，空间也就比较大，空气流通也就比较的方便。家里的占地面积比较小，空气交换就会不太方便。而且一般情况下我们买回来的大蒜都是直接放置在厨房里面，而厨房里面的水蒸气也比较多，所以不利于大蒜的保存。
还有一个比较关键点的因素，那就是大蒜在超市里面它的储存时间，也就是储存器是比较短。因为现在交通方便了，所以说从采摘到销售的话需要的时间非常的短。然后就会导致到时候就直接到了顾客的手里，他就不会经过储存这个阶段，就算有也会比较短。虽然超市里面大蒜也是会储存，但是它储存的周期都不长。所以说这就造成了一股错觉。
最重要的原因是现在是大蒜出来的季节，现在的大蒜是比较新，这样就一个阶段表明了他想他其实是不会在这个阶段进行发芽，所以说它是会在超市里面进行发芽。但是随着我们购买回家的时长变长，他就会建立时间的增多而产生发芽的危险，从而发芽。
所以我们在家里是要如何保存大蒜呢？才能保证大蒜的安全性和食用价值？
我们在家里自己保存大蒜的话，我们一定是需要把大蒜给放置在空气通风条件都是比较好的条件下，再者就是比较干燥且没有水分的区域，可以放在杂物间或者是没有水分的地方，像是厨房一类的就不需要放置。
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