用料:鲈鱼1条/生姜丝3勺/香葱2条香菜10g/菜籽油40g/水40g食用盐1/4茶匙/酱油30g ,今天小编就来聊一聊关于青蒸鲈鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

青蒸鲈鱼怎么做(自制青蒸鲈鱼的方法)

青蒸鲈鱼怎么做

用料:鲈鱼1条/生姜丝3勺/香葱2条香菜10g/菜籽油40g/水40g食用盐1/4茶匙/酱油30g。

洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。

锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与鱼骨能轻易分离,鱼骨呈透明色即已熟透。

倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热再淋在蒸好的鱼上。

可切开中间部分,将鱼骨剔除再食用。

再将酱汁淋在鱼肉上。