潮汕人民在长期的生活和生产实践中，经过不断摸索，逐步掌握了气候变化及动植物生长的规律，并最终以农谚的形式将这些经验流传了下来。
潮汕农谚广泛流传在群众口头上，具有结构相对固定的通俗语句，对指导农业生产、预测天气变化等均有一定的参考作用。读起来朗朗上口，易记易懂。
以下十条潮汕农谚，你知道多少呢？
早出日头唔成天
意思是说：早晨，当我看到太阳较早出现时，天气便要变坏；如果看到太阳较迟出现，便是晴天。这是有科学依据的，潮汕地区的春夏秋常刮西风，朝霞将随空气自西向东流动，渐渐向上空会聚为雨。每见早出日头，就会在出门时带上雨具。
火唔烧山地唔肥
这是潮汕人民在长期的生产中总结出来的经验。经过焚烧的山地土质出现松动，更有被烧死的动、植物作为天然肥料，是很适合开垦、种植农作物。我们知道的古代“刀耕火种”，说的就是这种生产方法。
云盖中秋月，雨沃元宵灯
这条农谚说的是：中秋的“云盖”月与来年元宵的“雨淋”灯，必然有一定的关联性。“沃”，潮汕话读“恶”，意思是淋雨。
五月未食粽，破裘唔敢放
破裘就是旧棉衣。还没有到五月初五这一天，还没吃粽子，棉衣就不敢收起来。因为这时候刚过了春寒，大地始暖，只有过了五月五，进入夏天，气温才会高了，不再穿棉衣了。
草粿煮熟，天时变局，二碗卖做一；南畔浮乌云，草粿卖有存
天时变局是指局部雷阵雨。草粿是消暑佳品，但是如果遇到下雨天，原来可以卖两碗可能就变为一碗了。南畔浮乌云，也是要下雨了，草粿卖不出去，就会影响到生计。
霜降落雨稻霉根
这条农谚的意思，是说霜降那一天如果下雨，那么来年田间的早稻会因雨水过多而致稻根烂坏。霉，潮汕话要读“棉”，指的是烂坏，水稻的根会被泡坏。
冬有红云，北风即起
冬天如果看见红色的云彩，那么就意味着要起北风了，人们要注意防寒。这也是潮汕人看云识天气的一个经验。
冬节暝，夏至日
潮汕人从很久以前就发现，黑夜最长和白昼最长分别为冬到、夏至，恰好合乎天文学的知识。暝，潮汕话中“夜”的意思。
冬节乌，年暝苏；
冬节红，年暝湛
这句农谚是说，如果冬至日是阴天，那么除夕一定也是阴天；而如果冬至日色清明，则除夕必定下雨。这是潮州民间熟练掌握的气象经验，屡试不爽。
雨歇斗，落到哭
歇斗的意思是中午停歇。这句农谚，说如果雨在中午停歇，那么接下来就会下个不停。用潮州话读起来很顺口，形象生动，还容易记住。
冬天无过三日雨
冬天雨量小，纵然下雨也不超过三天之期。
东闪西闪，不如南海肚一闪
这是指在东南西北四个方位只有一个方位有闪电，其中南海方位有闪电，大雨很快就到来；如果四个方位两个以上出现闪电，即所谓“相激”而一般没有雨。
天上鱼鳞天，不是下雨也风癫
鱼鳞天气象学称之为卷积云，如果出现卷积云，可能是台风到来的征兆。
蜻蜓飞得低，定无好天气
因为快下雨之前，气压较低，蜻蜓也因此飞得低些，往往成群在空旷处盘旋。也有“燕子飞得低，定无好天气”之说。燕子飞得低，是为了捕捉小昆虫以作美餐。
蚂蚁背粮往高走，老天定不好
蚂蚁把粮食搬往高处，老天很快就会下雨，这是几乎百发百中。相反，蚂蚁如果往低处搬粮，证明天气干旱。
霜降橄榄装落饔
霜降，天初寒而气内敛，加上此时节的橄榄也到了收获的成熟期，故宜于密贮过冬而不变质，这是潮人总结的生活经验。
天光寅，日出卯；
冬天卯，不见草
这一句说的是夏冬两个季节曙光初现的迟速不同。语意相当形象。
蚯蚓夜间路上走，老天定不好
因为天闷热，蚯蚓在地下或洞穴里憋得喘不过气来，只好到地面呼吸空气，证明老天快要下雨。也有说“狗母蛇白天路上走”。
久雨公鸡登高啼，老天定放晴；
小青蛙声音清，天气将转晴
在观察长时间下雨而将近转晴方面，有“久雨公鸡登高啼，老天定放晴；小青蛙声音清，天气将转晴”等说法。
早看东南、晚看西北
早晨起来看东南，如东边天气好，这说明坏天气将过去，未来天气晴好；如果东边天气不好，很可能随着南边的天气向北发展，天气逐渐转坏。晚看西北，如果西北天空黑云滚滚，说明要下雨，天气将转坏。如果西北方是晴天，则天气将转好。
乌云挡落日，不落今日落明天
这种乌云，是指浓积云或积雨云，这种情况大部是由高低空低气压系统造成的。它的移动规律一般是自西向东的，所以会影响本地。因此它移动速度的快慢不同，大都较慢，要明天才下雨，所以叫“不落今日落明日”。
早虹不出门、晚虹走千里
老辈人通过很长时间的经验得出结论：一样情况下，有早虹（朝霞）就意味着要下雨了，所以“不出门”；而有晚虹（晚霞）代表着最近几日不会有雨，可以出门“走千里”。
人黄有病，天黄有雨
天空发黄预示着天要下雨，人的肤色发黄预示着健康出现问题。
日晕午时雨、月晕三更风
若出现日晕的话，夜半三更将有雨；若出现月晕，则次日中午会刮风。日晕在一定程度上可以成为天气变化的一种前兆，出现日晕天气有可能转阴或下雨。
烟扑地，雨连天
下雨前，空气湿度增大。烟囱里冒出的烟由微小碳粒组成，浓烟遇湿气会下沉，就会形成“扑地烟”。因此，只要出现扑地烟这个现象，就会出现下大雨的天气。
有雨山戴帽，无雨山没腰
是说云在山头上，盖住了山顶，像戴了一顶帽子一样，就要下雨；云在山的中间，看不见了山腰，就是晴天。
要晴看山青，要落看山白
意思是，如果要是晴天，就看山是否清晰，如果要下雨，就看山上是否白蒙蒙的有雾气。
山神未变，海神先变
意思是天气要刮风或下雨，海里潮水的涨退出现异常的现象。
三四北风旱、五六北风祸
三四月刮北风，天气将转旱；五六月刮北风，是台风的前兆。说成西北风也是一样道理。
春寒雨落，夏闷有雨
春季转冷，是下雨征兆；夏季闷热，也预示着要下雨。
气象与农事关系密切，我们潮汕先民在日常的耕作、畜牧、渔猎中领悟天时地理，形成这些朗朗上口的农谚，从而流传下去，指导着子孙后代从事农活，避免因经验欠缺而造成损失。
读到这些的时候，你是否也和我一样，对祖辈们充满着敬意？
文章来源：潮汕水
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