总是有很多好吃的巧克力围绕身边冒出来,惊艳得让我戒不掉。

巧克力除了黑色和白色,现在还多了一种颜色,粉红色。根据巧克力生产商的调查和计算,这是新世代最想要、最“instagramable”的颜色。

全球最精致的巧克力(世界上第4种巧克力)(1)

17年9月全球最大巧克力生产商之Barry Callebaut宣布,他们成功研发了Ruby Chocolate(姑且译为“粉红巧克力”)。以他们的说法,这就是世界上第4种巧克力。除了黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力以外,又一个新的界别。

他们对于粉红巧克力的做法并没有透露太多,只是强调这粉红色完全天然,没有添加色素。他们从象牙海岸、厄瓜多尔、巴西搜罗了不同的可可豆,经过13年的研究,提炼成为粉红巧克力。

全球最精致的巧克力(世界上第4种巧克力)(2)

设计图片,非粉色可可豆

纯天然的粉色巧克力,在中国的食品展展出时就已经非常瞩目,而现在市面上的粉色巧克力也已然成为一种手机先吃的“网红产品”。

粉色是很梦幻的颜色,用它制作成巧克力自然更加惹人喜爱。但是说实话,小汐我并不是白巧克力的粉丝,甚至可以说我几乎从不吃白巧,对于一个忠于黑巧和牛奶巧克力的人来说,粉色巧克力味道可能稍稍过于“清淡”。

全球最精致的巧克力(世界上第4种巧克力)(3)

粉色巧克力自带一点点红莓的果酸,市面上的粉色巧克力甜度大多比较高,介乎于白巧克力和牛奶巧克力之间,没有黑巧的苦味。成分其实与其他巧克力相差不大,最主要的差别在于可可豆。但是一般来说可可的分量其实还是比较少的。

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粉色可可产品率先用于KITKAT上,虽然在日本和韩国地区卖得比较贵,但在英国的售价很便宜,大约10rmb就可以买到一排了。而且是放在最大众化的Tesco超市率先卖。

全球最精致的巧克力(世界上第4种巧克力)(5)

除了KITKAT其他巧克力品牌也相继推出粉色巧克力,一起来听听网友们的食评?

KITKAT

漂亮的粉色很可爱,巧克力香甜之中带有新鲜浆果的微酸,加上松脆威化的中和不会太甜腻。

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LYRA红宝石巧克力

粉嫩的颜色与圣诞和情人节日都很搭配,味道偏甜,质感丝滑。比起味道,颜色应该才是亮点吧。

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DREYER'S红宝石巧克力脆皮雪糕

粉色巧克力薄脆外层包裹香滑雪糕,独特的甜酸莓果香气与雪糕搭配得很融合。

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万恩利红宝石巧克力味饼干

巧克力有点微酸,搭配饼干在一起后,颜值一下子拉高。味道也特别浓郁,甜甜丝滑巧克力入口即化。

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钟薛高“粉钻雪糕”

一根售价66RMB,刚推出就掀起一股打卡热潮。粉钻雪糕依旧是他家专利“瓦片形状”,外层包裹了一层粉色巧克力。除了被誉为很贵的原材料粉色可可豆之外,据说还添加了来自日本的柠檬柚果泥,味道清爽不腻。

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现如今巧克力已是大众零食,普通的可可豆也不是什么矜贵之物。但在历史的舞台上,可可豆其实曾一度被当作货币使用。

在1545年的墨西哥市场上,一颗大番茄“售价”一粒可可豆。鸡蛋2粒可可豆。一只野兔为100粒可可豆。

全球最精致的巧克力(世界上第4种巧克力)(11)

粉色的巧克力好不好吃因人而异,但对于小汐这个巧克力星人而言,我觉得巧克力是永远都是自带“魔法”的甜点。

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