原料：长茄子1个，猪里脊一小块，西红柿1-2个，葱姜蒜适量，玉米油生抽适量，盐糖鸡精适量，今天小编就来聊一聊关于西红柿长茄子丁怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
西红柿长茄子丁怎么做
原料：长茄子1个，猪里脊一小块，西红柿1-2个，葱姜蒜适量，玉米油生抽适量，盐糖鸡精适量。
茄子去皮切成1.5厘米的厚片，再切成小方丁。
茄子放两勺盐拌匀腌一下。
西红柿去皮切小块。
猪里脊洗净切成小丁，用少许盐，白胡椒碎，柠檬汁，淀粉水抓均匀备用。
姜切片。葱切葱花，蒜两瓣切碎备用。
用手挤出茄丁中的水分备用。
大火烧热锅倒入玉米油迅速将肉丁倒入炒散，肉丁全部熟白后即可盛出待用（油可以多放）。
锅内余油放入葱姜蒜爆香。
倒入茄丁翻炒至软后加入适量生抽一点糖，煸炒上色后放入西红柿炒至变软出汤。
放入肉丁翻炒，用盐、鸡精调味，加人少许开水咕嘟一会儿，待汤汁浓稠之后即可关火装盘。
