炒好的空心菜会变黑，这是因为空心菜中含有大量的铁质，遇到高温后就变黑，不过这也是正常现象，今天小编就来聊一聊关于空心菜炒出来为什么会发黑?接下来我们就一起去研究一下吧!

空心菜炒出来为什么会发黑（空心菜炒出来会发黑的原因是什么）

空心菜炒出来为什么会发黑

炒好的空心菜会变黑，这是因为空心菜中含有大量的铁质，遇到高温后就变黑，不过这也是正常现象。

炒空心菜必须要等到出锅前再放盐，这样就可以避免空心菜变黑的情况，而且还能减少空心菜中营养物质的损失，这样炒出来的空心菜叶会是碧绿透亮的。