茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中，今天小编就来聊一聊关于红烧茄盒?接下来我们就一起去研究一下吧!
红烧茄盒
茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中。
肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲。
茄盒内夹上和好的肉馅。
鸡蛋一个加面粉和水调成面糊。
煎锅放少许油，烧热。
茄盒沾面糊，下锅煎，两面定型后，转小火慢煎，直至茄盒变软。
炒锅内放油，下干辣椒，八角炒香。
放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽。
倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅。
香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。
