糖醋排骨，百吃不厌，尤其受到小朋友们的喜欢。平时我也做糖醋排骨，都是自己调配料汁，或甜或微酸，总是受到家人们的称赞。
今天跟大家分享的糖醋排骨，是我犯懒的一个小成果，用的是现成的糖醋酱汁。但这酱汁又有些与众不同，它多了一小袋陈皮。
果真，用了这个酱料，家人竟然都以为是我自己调配出来的。哈哈，这说明我的厨艺还成，起码能跟品牌酱料的工艺有一拼。糖醋排骨端上桌就秒光，这说法太落俗套、太俗气，但是盘光碗净吃得欢却是真格的。
如果不想用现成的酱汁，可以翻看我之前的糖醋排骨文章，在主页打出关键字应该能查询到。或者自己尝试调配一下，再放几小块陈皮，毕竟各家的口味不同，适合的才是最好吃的，保不齐你的独门秘笈就这么着鼓捣出来了。
---【陈皮糖醋排骨】---
【材料】 肋排500克，陈皮糖醋酱1包，陈皮1撮，大葱1段，大蒜1头，姜1块，热水2碗，白芝麻1撮，植物油少许
【制作】
1. 肋排剁小块，清洗干净；
2. 大葱段、大蒜瓣、姜条准备一碟；
3. 炒锅中倒少许油，先将葱姜蒜入锅煸炒出香味，再将肋排倒锅中煸炒；
4. 炒至排骨周边出现微焦；
5. 倒入陈皮糖醋酱；
6. 再倒入陈皮；
7. 倒2大碗热水，盖上盖子，小火焖炖40分钟左右；
8. 汤汁浓稠，留一些包裹住排骨，出锅装盘，撒少许白芝麻。
【苹果私房话】
1. 肋排剁小块，易熟易入味，无需焯水，直接和葱姜末一起煸炒；
2. 加热水焖炖，不要加凉水，因为排骨是热的，加凉水会使蛋白质收缩，延长成熟的时间；
3. 用这种糖醋酱汁，无需再加其它调料，葱姜蒜起到去腥增香的效果。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
#冬日美食季#
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