7月20日，一份《海关总署食品局关于通报法国召回哈根达斯冰淇淋进口情况的函》在网络流传，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报法国哈根达斯香草味冰淇淋产品检出环氧乙烷，相关产品已经分销到包括中国在内的80多个国家和地区。
据了解，相关媒体18日从佛山市顺德区大良市场监管所获悉，大良市场监管所7月16、17日在辖区内清查涉事冰淇淋产品约62公斤。
一般来说，原料污染是导致食品类环氧乙烷超标的主要诱因之一，还有一些包装材料，也可能会使环氧乙烷灭菌，食品在接触外包装后也可能被污染。其实冰淇淋中查出致癌的环氧乙烷，已经不是第1次，很多大牌冰淇淋都爆过雷。
环氧乙烷到底是什么？接触后给人体带来哪些危害？我们来一探究竟。
什么是环氧乙烷？为什么出现在冰淇淋里？
“环氧乙烷是一种无色的可燃气体。”科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，环氧乙烷属于杂环类化合物，是重要的石化产品，也是广谱灭菌剂，被广泛地应用于洗染、医药、农药等领域。
环氧乙烷本身具有遗传毒性。2017年，在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，环氧乙烷位列一类致癌物清单。
在我国，将环氧乙烷用于包括冰淇淋在内的食品消毒，都是被严格禁止的。同时，我国市场上销售的冰淇淋以及其他冷饮食品，主要用的是我国自产的原料。因此，消费者在购买正规厂家生产的冰淇淋时，一般情况下无需担心环氧乙烷残留的问题。
但在部分国家，使用环氧乙烷消毒食品是被允许的。这些国家在生产冰淇淋时，可能将环氧乙烷留在了冰淇淋原材料中，进而污染了制作完成的冰淇淋成品。
口罩中的环氧乙烷危害健康可能性极低。
环氧乙烷也常被用于消毒普通医疗耗材，如口罩等。于是有人担心，每日戴口罩接触环氧乙烷，会不会因此中毒？“环氧乙烷需要达到一定的浓度才会产生危害。”杭州市食品药品检验研究院医疗器械检验所所长肖海龙表示。按照国家规定：口罩中环氧乙烷的残留量不能超过10微克/克。一个口罩用环氧乙烷进行杀菌后，要经过7至14天的解析。经历出厂、运输、销售等环节，口罩到消费者手中要耗费一个月左右的时间。
由于环氧乙烷极易挥发，经过这一系列过程后，口罩中含有的环氧乙烷已基本挥发殆尽，存在残留并且危害健康的可能性微乎其微。
长期接触环氧乙烷会引起急性中毒环氧乙烷被广泛用于灭菌，目前医疗器械的灭菌广泛采用环氧乙烷熏蒸法，但由于灭菌后产品通常存有残留物，因此不可用于食品灭菌。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，环氧乙烷在一类致癌物清单中。
环氧乙烷被广泛用于灭菌，目前医疗器械的灭菌广泛采用环氧乙烷熏蒸法，但由于灭菌后产品通常存有残留物，因此不可用于食品灭菌。
河南省人民医院营养科营养医师王雯表示，长期接触环氧乙烷会引起急性中毒，轻度症状表现为头痛、头昏、恶心和呕吐等，较为严重者表现为手足无力和全身肌肉颤动，严重者会出现昏迷的症状。
为什么食品中会检出环氧乙烷？原料污染是食品中含有超标环氧乙烷的主要原因之一。
食品包装材料则是另外一个重要的污染源。剥离式包装袋、Tyvek（特卫强）、聚乙烯-聚酯薄膜、纸/聚乙烯-聚酯薄膜、纸/聚丙烯-聚酯薄膜、聚乙烯塑料袋等包装材料会使用环氧乙烷灭菌，如果食品接触到此类不合格的包装材料，就有可能被污染。
为此，我国专门制定了《GB31604.27-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》，规范包装材料中的环氧乙烷含量，只要包装材料符合该标准，就不用担心食品被环氧乙烷污染。
温馨提示总之，对于健康而言，饮食是非常重要的，在生活中，我们要尽可能减少接触一些，可能致癌的物质，饮食要遵循清淡，才会使身体健康。
整合来源：科技日报 大河健康报
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