大米是我们的主食之一，无论是在家自己做饭，还是在外面饭店吃饭，我们都会经常吃到米饭。大米也是做粥的主要原料，大米粥、蔬菜粥、海鲜粥等都离不开大米。好的大米做出来的饭香气扑鼻，香软而劲道，让人食欲大增。
去超市买米时我们会发现，超市里的大米有很多种，长粒的、圆粒的、各种品牌、各种产地的都有，价格也是高低不一。那么我们在购买时应该如何挑选大米？什么样的米才是好大米呢？
很多人会认为价格贵的米就是好米，其实不一定，选大米不能只看价格。下面我们就来和大家说一说挑选大米的方法，挑选大米时不要只看价格，要认准米袋上的这“三行字”，字对了都是优质好米。
大米，也叫稻米，是稻谷经脱壳后而成的，大米在我国分布广泛，南北方均有种植。常见的大米一般可分为三类：粳米、籼米和糯米，我们在选择大米的时候，首先要看一下包装袋上大米的种类，不同的大米口感和食用方式差别很大，所以我们一定要根据自己的需要，选择合适的大米。
粳米是北方地区最常见的米，米粒形状一般呈椭圆形，米粒较短。粳米米质坚硬有韧性，煮熟后黏性大、油性大，嚼起来有弹性，香软可口，但粳米做米饭时出饭率比较低。粳米煮出来的粥比较粘稠，带有大米的清香，非常好喝。粳米主要产于我国的东北地区，华北和苏南的一些地区也有生产。
籼米，米粒细长，形状呈长椭圆形，我们看到的那种又瘦又长的米就是籼米。籼米的黏性小，粉质多，煮熟后比较松散，味道也不如粳米清香。但籼米吸水性好，蒸煮后出饭率高，籼米一般适合做米粉、米糕，饭店里的蛋炒饭一般也用籼米。
糯米，也叫江米，米粒较短，呈乳白色。糯米粘性大，口感香糯，吸水性较小，膨胀性也小。糯米一般用来制作各种甜点小吃，我们常吃的粽子、汤圆、年糕、八宝饭等都是糯米做的，除了制作各种甜点外，糯米还可以用来酿制米酒。
大米的产品标准号是以“GB”开头的一串字符，这是该大米质量检测合格，允许上市流通售卖的标志，所以我们在选择大米时一定看这行字，有这行字才可以放心购买，如果米袋上没有这行字，就不要购买。
大米的产品标准号主要有以下几种：
GB/T1354普通标准大米
GB/T19266五常大米
GB/T 18824盘锦大米
GB/T 20040方正富硒大米
GB/T 22438原阳大米
DB31/T908松江大米
DB46/T239定安大米
在这几种大米中，GB/T1354是普通标准大米，也是市场中最常见的大米，这种米符合国家标准，质量还可以，但只是一般的普通大米，不属于优质大米。我们需要注意的是，在购买这种大米时不要选择价格太高的，都是普通大米，品质也相差不大，太高的价格不值得。
除了GB/T1354之外的几种大米都是属于优质大米，比如我们所熟知的五常大米、盘锦大米、富硒大米等，这些大米都出自优质的稻米产区，大米的口感、香味和营养也都要优于普通的大米，我们在购买的时候可以根据需要选择这些大米。
选择大米时，除了米的种类和产品标准号外，我们还需要看一看包装袋上大米的等级，不同等级的大米品质也不同。大米按加工精度的不同分为一级、二级、三级、四级共四个等级，等级越高代表着加工精度越高，大米的品质也就越好。
在购买大米的时候，我们可以这个大米的等级为参考来选择大米，比如如果一袋三级的大米价格却比一袋一级的大米的价格还要贵，那这显然是不合适，我们要避免花这样的冤枉钱。
总的来说我们选择大米时要注意三点：大米的种类、产品标准号和大米的等级。根据自己的烹饪需要选择合适种类的大米；选择有产品标准号的普通或优质大米；注意大米的等级，根据等级选择价格合适的大米。
1、选择大米时尽量选带包装的大米，这样我们可以清楚地了解大米的产地、生产日期、等级等信息，也可以避免一些不良商家以次充好的现象。
2、为了储存的方便，可以选择真空包装的大米，这样的大米易于储存，也不会出现生虫的情况。
3、大米买回家后放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，在保质期内食用完，不要放置时间过长。
不只是大米，很多的商品，我们从包装上都可以看出很多该商品的信息，我们可以根据这些信息来了解商品，选购商品。大家还有哪些辨别大米的方法和技巧，欢迎一起留言分享！
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