鲎（念做hou，第四声），绝对是一个长相奇葩的海洋生物，头胸部甲壳呈马蹄形，腹部甲壳呈六角形，尾部呈剑状。其4亿多年前就已存在，和它同时代的生物或者进化或者灭绝，唯独它依然保持原貌，所以，鲎又有“活化石”的美誉。
鲎奇葩的外形
鲎，也叫做中华鲎，生活在浅海中，在中国浙江、福建、台湾、广东、广西、海南均有分布，而厦门作为福建省的沿海城市，自然也是鲎的主要栖息地。
省重点保护动物，却上了人类的餐桌鲎，体长可达60厘米，体重3-5千克。最让人惊奇的是其血液呈蓝色，具有很高的药用价值。但由于人类的滥捕、滥杀，造成了中华鲎的急剧减少，甚至大量的中华鲎还上了人类的餐桌。
蓝色血液的鲎
厦门岛内可见到中华鲎的地方：
1、厦门第八菜市场
厦门第八菜市场，也称作厦门八市，是厦门最有烟火气息的海鲜市场，这里聚集了很多厦门古早味美食，很多网红店都聚集在这，同时，这里的海鲜渔获物美新鲜、种类丰富。
近些年，这里逐渐成了游客闲逛的景点，因为这里有老厦门的味道。街道两侧海鲜加工店逐渐多了起来，而在一些店里，市民游客在餐桌上可以吃到鲎。
鲎，成了盘中餐（图来自网络）
2、厦门人和路
人和路，位于厦门轮渡码头正对面，过了轮渡地下通道出口就到了，曾经一年千万级别的游客量。2015年，由于多种因素，“台湾美食街”项目撤出人和路。
如今，人和路虽然地理位置优越，但是生意一落千丈。现在街道两旁有一些海鲜餐厅，而餐厅的渔获一般都是直接摆在店门口的，而这个长相奇特的鲎是拿个脸盆直接放在大街上的。这也意味着这里的鲎是给食客上餐桌食用的。
3、厦门曾厝垵
曾厝垵这些年在厦门是越来越火，一个曾经的小渔村，经过改造，逐步形成了一个热门景区，出了名的美食街。一到节假日，寸步难行，几条街爆满。
在曾厝垵几条主街上也有一些海鲜加工小店，而这个鲎是直接可以在店门前看到的，很多北方来到游客，对着这个奇怪的生物不停的拍照。
鲎，成了盘中餐（图来自网络）
4、厦门海湾公园
厦门筼筜湖经过填海围湖，逐步形成了一个内湖，而在曾经的出入口填土上修建了海湾公园。海湾公园东北处是筼筜湖海水的出入口，当海水大退潮时，会裸露出大片的淤泥地，而在这片淤泥地里，就有很多鲎的存在。曾经看到一个人抓了一大袋估计有几十只的鲎。
5、厦门演武大桥桥下
由于演武大桥的修建，沙坡尾的改造，曾经的避风坞渔船停靠功能消失，现在渔民打渔归来，只能选择在演武大桥下的沙滩直接“开摊”。当然，在现代社会，这行摆摊售卖是违规的，2018年9月10号的一篇纪实图文《遇见厦门·渔民遇上城管，当原始生存方式与现代城市管理发生碰撞》有比较详细的记载。
重点来了，捕鱼归来的渔民在演武大桥下“开摊”，而有时候就能看到，鲎也在售卖之列。
同时，演武大桥下的沙滩因涨潮落潮，有时候潮水褪去，沙滩上会遗落下死了的鲎，若有幸，还能遇到。
演武大桥下的渔民
非同寻常的鲎中华鲎，为省重点保护动物，在《中国物种红色名录》为濒危级别。而鲎逐渐变成濒危有两点因素：其一，鲎的医用价值。中国鲎是鲎试剂的主要来源之一，因此被大量捕捉。二，食用价值。鲎被大量捕捉，成为人们盘中餐，加剧了其数量减少。
虽然部分国家地区有食用鲎的习惯，但是据世界各国医学界的研究表明：食用鲎对人的身体健康和生命安全存在着极大危害。
厦门地区大量的鲎上了餐桌的原因1、保护鲎的普法工作做的不深
很多没来到海边的人，一般都见不到这种神奇的生物，更不知道鲎是省重点保护动物，知识的缺乏，宣传力度不够，造成了很多吃鲎的人也不知道，其实自己已经违法了。
2、经济利益的诱惑
捕捉、售卖、加工鲎的人，他们一般都知道鲎是受保护的，但是由于鲎的经济利益摆在眼前，周边大家都在这么做，在利益面前，鲎就自然而然成了人们盘中餐。
在厦门曾厝垵拍摄到的鲎
3、厦门环境保护做得好
虽然鲎被列为《中国物种红色名录》的濒危级别，但是在厦门，还是很容易见到这种生物的，甚至在还未了解它之前，还觉得鲎是海边很常见的一种生物。厦门这些年大力保护环境，给了鲎生长的空间，因此在厦门可以见到很多的鲎。鲎可被食用，数量多了，自然也上了普通人的餐桌。
4、管理执法力度
虽然鲎是省重点保护动物，但是从厦门目前海鲜加工店，以及海边域名售卖鲎的情况来看，商家敢直接把鲎摆在点门后，肯定和日常执法力度不严有关。不抓、不管，肯定商家都敢直接把鲎放在店门口吸引顾客了。
国家全面禁止食用野生动物，请大家也放过鲎近日，全国人大常委会通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》 。这次国家动真格的了！
而中华鲎作为水生野生动物，也是在禁止捕捞、交易、食用的名单之内。希望人们在餐桌上放过鲎，不要再食用它们了。
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