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今天的故事要从这样一段影片说起。
这些疯狂的鱼群是怎么回事儿？
这是什么鱼？怎么这么密集，还跳得这么高。
仔细看看，好像有点儿眼熟，胖头？鲤鱼？大白鲢？
这是在哪儿？
原来，这一幕发生在美国的肯塔基州，在一个叫做巴克利水坝（Barkley Dam）的地方。
是美国陆军工程兵团正在向媒体展示他们最新研发的BAFF系统。
据介绍，这是一种能有效防治亚洲鲤鱼的河流保护系统。
等等，亚洲鲤鱼？美国陆军？有效防治？
难道这不是我们的日常美食吗？
其实，你没有猜错，亚洲鲤鱼就是美国对青鱼、草鱼、胖头鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、锦鲤、白鲢、金鱼和鲮鱼共10种鲤科鱼类的统称。
可能在我们眼里，这一船鱼，全都是食材，但在老美眼里，它们是噩梦，是需要动用美国陆军去解决的严重问题。
真是有点儿反应不过来。
陆军来干厨师的活儿？
这背后究竟有一个什么样的神奇的故事？
今天我们就来聊聊这个话题。
活不过童年的鱼
其实，我们吃的亚洲鲤鱼，都是没有活过童年的小鱼。
有科学家说，亚洲鲤鱼中，寿命最长的是鲤鱼，大约可以活70岁。
当然，也有日本人声称，他们这条叫做——花子——的锦鲤，已经活了227岁，是见过法兰西革命和乾隆皇帝下江南的老太爷。
亚洲鲤鱼虽然寿命长，但它们体内有一个生长BUG，那就是长大成鱼（性成熟）的时间非常短，只需要2~3年。
在这个长大成鱼的过程中，它们长得飞快，一年就能长到摆满一盘的样子。
而如果我们让它继续生长，以鲤鱼来说，10年，它可以长到1.5米高，七八十斤重，差不多和一个10岁小孩儿的身高体重相当。
这种画面在美国很常见，亚洲鲤鱼们在那边无忧无虑，肥得跟球一样，动不动就长到五六十斤。
其实这个时候，按照70岁的寿命来说，它们也还是个宝宝。
可能你从来没有想过，如果用古生物的角度来看，我们盘子里各种花式烹饪的亚洲鲤鱼们，其实，是一种重磅级的史前怪物。
在美国，它们只不过是露出了一点点真面目而已。
史前怪物
据推测，在恐龙灭绝以后，印度还没有撞上喜马拉雅山之前（始新世地图）。
那会儿黑龙江还和长江、珠江一样暖和，四川还有滚滚向西的大河。
这个时候，有一群小鱼正在这些河流里艰难求生，它们没有牙齿，也没有胃，本来就应该是个走不出新手村的小号。
但是，就像地球Online被黑了一样，它们不知道怎么就捡了两把秘密武器，让自己突然变成了史前怪物。
第一把秘密武器叫做——韦伯器官（Weberian organ），长在鱼鳔上，是一个超级声呐，对声音极其敏感。
20米以外的水流摩擦声都能立刻被捕捉到。
又因为声音在固体和水中传播的速度远高于空气中传播的速度。
所以，这也就是为什么，你只要一动，就会发现鱼缸里的金鱼早就已经开始躲避了。
它们并不是一直在盯着你看，而是用韦伯器官听到了你发出来的微弱声音。
钓鱼也是一样的原理，你安静地等待，看准时机一拉勾，据说，这个和鱼儿们斗智斗勇的过程其乐无穷。
其实，这背后正是地球Online的两大BUG装备在比拼，一个叫做人类大脑，一个叫做韦伯器官。
谁会赢？
很显然，如果没有垂钓经验，你的大脑基本是被完爆的状态。
所以，现在了解它们的这套防御系统有多强大了吧。
再看第二套攻击系统。
最另类的进攻
说到鱼类的攻击系统，我们肯定会想到巨齿鲨和沧龙。
但是，亚洲鲤鱼们并没有牙齿，它们究竟要怎么进攻呢？
其实，它们的进攻武器，你也能从鱼缸中看到，那就是你有没有好奇过，为什么金鱼都爱吃上一条金鱼的粑粑？
这是因为，它们没有胃，对营养的消化、吸收能力非常差。
所以，金鱼便便里其实也还存有很多没有被消化的营养物质，对于下一条金鱼来说，这也勉强能吃嘛。
于是，它们又卡住了地球Online的这个BUG，就把这种日夜狂吃的生存策略，硬生生的给变成了最另类的攻击武器。
比如，在美国河流里，它们不停地吃啊吃，吃到寸草不生，其他的鱼类都饿得皮包骨头，种群灭绝，它们却长得像相扑选手一样，直接用体重碾压过来，数量还占有绝对优势，请问这仗要怎么打？
并且别忘了，有韦伯器官的加持，它们还是非常灵活地相扑手。
比如，喜欢跳高的鲤鱼，肯塔基州的官员们就说，它们简直进化出了飞翔的能力，在这边被叫做飞鲢（Flying Silver Carp），能跃出水面3米高，滑行7~8米远。
击伤游客的事情天天都在发生，原先，辖区内的巴克利湖和肯塔基湖是美国传统的旅游胜地，每年都要接待数百万游客，但现在敢去湖面上坐船的游客越来越少了。
因为，那些亚洲鲤鱼就像长了翅膀一样，一听到螺旋桨的声音就疯狂袭击，跳出水面两米多高，一巴掌拍到游客脸上，就和被壮汉抽一耳光一样，即使打在船舱里，也把行李打得七零八落，还有一层黏糊糊的东西，没有哪个游客敢再来了。
几年以来，景区赔付的医疗费用已经突破了1000万美元……
原来，鲤鱼跃龙门的背后，是这么痛的领悟啊，我们已经很久没有在黄河里见到了……
四大家鱼
大概从唐代起，青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼就被中国人精心饲养了1000多年，变成了四大家鱼。
2018年全国养殖量——1315万吨，折合260亿斤，平均14亿人，每人十八斤。
本来，唐代以前，中国人主要培育的品种是鲤鱼，源自黄河鲤鱼，通体金黄，非常好看。
但是，到了唐朝李世民的时代，皇帝不乐意了，李和鲤同音，为了避讳，官方就禁止捕捞和销售鲤鱼，谁敢捕赏30板子；卖，赏60；吃，直接赐死。
那为什么唐朝以后，中国的鲤鱼们没有像美国一样泛滥呢？
原来，中国古代并不是把所有的鲤科鱼类都统称鲤鱼。
唐朝的法律很明确，只有那些脊背上有一道鳞片，鳞片上有黑点，整道鳞片一共三十六片的鱼才叫鲤鱼。
《广植动·鳞介篇》鲤，脊中鳞一道，每鳞有黑点，大小皆三十六鳞。
所以，渔民们就从天然鱼苗中，根据各地口味，又培育出了青草鲢鳙（胖头）四大家鱼，包括锦鲤、金鱼这也是从鲤鱼和鲫鱼中培育出来的。
千万别以为你鱼缸里的金鱼很弱鸡，入侵到美国，它也能长成这个样子……
而美国锦鲤，大概是这个画风。
那他们是怎么来到美国的呢？
鲤鱼入侵
先说一个和鲤鱼入侵有关的都市传说。
说是，100年前，美国工业飞速发展，那会儿环保意识也不强，就把很多工业废水直接排到了密西西比河里。
到了1970年代，密西西比河已经严重污染，水中充满了各种氨氮磷钾重金属，鱼类大量死亡，藻类疯狂繁殖，几乎变成了一条酱油河，还非常臭。
这个时候，科学家们想到了亚洲鲤鱼，因为，亚洲鲤鱼会吃草，可以净化河流。
于是，科学家们就从亚洲引进了各种各样的鲤鱼，投放到污染严重的水域当中。
果然，十几年以后，治理效果非常好，但同时，那些吃了重金属和污染源的亚洲鲤鱼也在河流里变成了怪物，你可以从它们头上踩过去，但千万别吃它们。
这个都市传说，可谓是美国版的小龙虾传奇了，但官方是怎么说的呢？
官方的文件很长，总结一下，那就是，官方并没有提到100年前的污染问题，只是说，最早引进的是草鱼，1963年，引进过来是为了治理入侵的水生植物，但是后来草鱼从养殖试验所逃跑了，到1970年开始入侵美国东南部，幸好，当初逃跑的是三倍体，野外自然繁殖能不强，现在草鱼也是入侵最不严重的一种。
其次引进的是青鱼，1973年，同时还引进了胖头鱼和鲢鱼，起初是作为食用鱼类引进的，但在实验室里发现，它们很爱吃蜗牛和贝壳儿，亚洲鲤鱼虽然没有牙齿，但这几种鱼有咽齿，也就是在咽喉的地方，又能粉碎甲壳的结构，于是，实验室准备把它们驯化成一种能治理密西西比河蜗牛的生物武器，但结果，不小心让它们逃跑了……
其中，白鲢入侵范围最大，胖头鱼入侵范围仅次于白鲢，一部分从阿肯色州私人养殖场逃跑，一部分从孵化场和城市排水系统中逃跑。
等等等等，总之一句话，不小心就逃跑了……
逃跑以后的亚洲鲤鱼们，就像来到了天堂一样，这里的水草吃也吃不完，河流里没有那些专门吃鱼卵的乌鱼、黑鱼，河岸上也没有那些拿着渔网和钓竿的人类，那就在河道里狂吃狂吃咯，每天能吃掉相当于体重40%的水草、浮游生物和各种蜗牛贝壳，2年性成熟，每年产卵十万枚，5年长成相扑巨无霸，寿命至少20岁……
现在，亚洲鲤鱼们正在以每年50海里的速度一路向北繁衍，美国环保和渔业部门一路失守。
最后的决战聚焦到了芝加哥的运河当中，美国陆军出动了，一定要在运河中挡住亚洲鲤鱼，绝不能让它们入侵五大湖区。
因为五大湖坐拥着全球地表五分之一的淡水资源，每年带来的渔业和旅游业直接收入也有几百亿美元。
同时，五大湖的生态平衡，更关系到整个北美的生态环境。
第一个想法
起初，美国陆军并不重视，2007年，跟政府说，用点毒药吧。
我这里有一款绝对环保高效的毒药——鱼藤酮，100%植物提取，只杀鲤鱼，不伤环境。
于是，鱼藤酮被投入水中。
接着，我们看到了这样一幕——本土小鱼种死伤惨重，但巨大的亚洲鲤鱼们却根本不会因为这点儿剂量而中毒……
曾经，网络上流传着这样一段影片。
一个男人站在齐腰深的河水当中，正在投喂鱼饵，他身边挤满了密密麻麻的亚洲鲤鱼，数量躲到惊人。
据说，这段影片就是在刚刚投放过鱼藤酮的湖泊里拍摄的，没有一条本地鱼类，亚洲鲤鱼却还活力十足，身强体壮……
这实在太不给陆军面子了，于是，他们祭出了更凶悍的方案。
第二个方案
电网，直接用2米高的电网切断关键河道，结果没想到，鲤鱼们纷纷一跃三米，跳过电网，继续向北……
电船，再用电船捕杀，于是，你就看到了开头的那一幕。
后来，电网又升级了，变成了这种卧底式的方案，释放电流，驱赶鱼群，好让它们回头，远离五大湖。
然后，又经过十多年的不断升级，现在各种，电网、电船、防护墙一起组成了一套被陆军叫做BAFF的武器系统，这套系统还包括二氧化碳弹幕和恐吓声波。
陆军在关键河道上，布置了有一道又一道的BAFF武器，战役史称CAWS（The Chicago Area Waterways System）芝加哥河流保卫系统。
系统能够挡住亚洲鲤鱼吗？
显然，陆军们也是心里没底。
因为，2014年那会儿，他们还向奥巴马总统提出过一个更疯狂的计划。
说要耗资180亿美元，用25年修建堤坝系统，一劳永逸的解决亚洲鲤鱼问题，很显然，25年，等坝修好了，鲤鱼们早就已经过去了。
科学家估计，只需要10对完全成熟的亚洲鲤鱼，就能完成对五大湖的全面入侵，而今年春天，在距离五大湖最近的卡鲁梅湖（Lake Calumet）当中，已经出现了这样的画面……
突然想起了那个段子，那年安倍邀请川普去喂锦鲤，这本来是很优美的日式风雅。
结果川普直接撒了两大勺子，真别扭，勺太小，接着，川普又直接把碗扣了，风雅活动瞬间结束，安倍一脸无奈。
也许，这就叫做文化差异吧，锦鲤在亚洲很风雅，但在美洲，很恐怖的。
除了入侵美国，最近几年，亚洲鲤鱼也入侵了澳大利亚，澳洲政府的方案很幽默，它们抓了十几条大鲤鱼，植入芯片，然后放回去。
再跟广大澳洲人民说，大家都去捕鲤鱼吧，捕到带芯片的鲤鱼，奖励100万澳元（474万人民币，74万美元，2169万台币，316万令吉）。
但是，前前后后奋斗了十几年，美国人民也意识到，要彻底解决鲤鱼问题，还得用生物防治……
可不是用墨西哥河那边更恐怖的鳄雀鳝来吃鲤鱼，而是有必要请出这颗蓝星上的终极大魔王……
解决问题
2018年，美国的伊利诺伊州和肯塔基州开始试点新方案，政府向渔民发放补贴，每捕捞一磅亚洲鲤鱼，补贴10美分。
据说，计划实施4年以来，当地渔民和消费者都开始慢慢接受亚洲鲤鱼。
比如，在肯塔基州，就有一个来自中国黑龙家的女企业家，创办了一家鲤鱼工厂，专门加工渔民们捕捞的亚洲鲤鱼。
做成鱼丸、香肠、汉堡肉和宠物食品。
也有部分冻鱼出口东欧，那边有吃冻鲤鱼的习惯。
工厂处在密西西比河与俄亥俄河交汇的地方，离陆军电鱼的那个巴克利水坝不远。
据说，当年亚洲鲤鱼逃跑以后，最先入侵的地方这就这里，两河交汇的流域当中，是亚洲鲤鱼最泛滥的地方。
工厂就叫做两河渔业（Two Rivers Fisheries），除了加工鲤鱼，还向当地渔民传授了远古的中国捕鱼技术。
还记得大黄鱼故事里提到的敲罟法吗？
疍家人祖传的围网捕鱼法，通过船只配合，敲打竹竿驱赶鱼群，然后围网捕鱼。
这招其实在亚洲鲤鱼身上也可以使用，因为，亚洲鲤鱼的听觉也非常灵敏，很容易驱赶到一起。
然后，这样多船配合，就能把鱼群一网打尽。
工厂的主管说，老板安吉（Angie Yu，于泳琴）是一个很有魅力的人，在快要退休的年纪从加州长滩举家搬到这个中部小镇创办工厂，坚持了7-8年，现在已经有越来越多的美国人接受亚洲鲤鱼了。
甚至连州长也曾走入工厂，剪彩参观，现场吃鱼。
而即使州长带头，克服了鲤鱼吃重金属的心理障碍，但摆在美国人面前的还有一大难题，那就是他们的巨型鲤鱼，实在太腥了。
据说，那种土腥味儿叫做猫都不吃。
这个问题如何解决？
我们先来看看中国人如何去腥。
去腥秘法
精通美食的顺德人有一套去腥秘法，叫做——吊水。
在采访中，记者看到了这样的流程。
这天，养殖户正在土塘里捕捞草鱼，这些草鱼已经养了4个多月，有两三斤重，可以上市销售了。
但是，养殖户却跟记者说，他们今天捞起来，并不会拖到市场上去卖。
而是要拖到几公里外的一个室内基地，进行吊水处理。
来到室内，记者发现了很多大圆筒，直径8米，深1.5米，草鱼全部重新放养到这些圆筒里面。
圆筒一多半儿都被埋在地下，上面罩着网兜。
接下来的15天当中，这个大圆桶里的水要时刻保持清澈，让草鱼在里面吊水，也就是不投喂任何食物，让它们变瘦，同时也就是能去除身上的土腥味儿。
这是什么原理？
其实，土腥味儿主要来源于放线菌，这并不是鱼本身的味道，而是鱼身体上放线菌释放出来的味道。
比如，你身上也有一些像鱼一样黏黏的地方，也有这种海鲜味和土腥味，这也是在提醒你，该洗澡了。
如果在大圆桶里帮草鱼隔绝了泥土、放线菌、藻类，那么它们身上的放线菌也会减少，土腥味会自然变淡。
所以，这些大圆筒设计的很讲究，底部是一个锥形，不断地排水，形成一个旋涡，这样，鱼来出来的粪便就随着旋涡一起排出去，保持水体清洁。
这些排出去的肥水，又是种植瓜果蔬菜的好原料，非常的生态。
最终，被吊水以后的草鱼，就变成了一个地道美食——顺德鱼生。
这绝对比任何日本刺身都刺激，草鱼生鱼片加上各种拌料，顺德人讲究捞得风生水起，但在外地人看来，这一盘，吃得那叫一个惊心动魄。
如果你要尝试，请一定听从顺德人的安排，喝下极大量的高度白酒，虽然喝白酒好像也没有太大作用，但起码能壮胆。
不扯远了，顺德鱼生，除了吊水去腥的秘法，老师傅的刀工，也绝对是一绝。
美国人不吃亚洲鲤鱼，还有一大原因不就是因为小刺太多么？
也不知道顺德师傅是怎么练的，切出来生鱼片真的薄如蝉翼，没有一丁点儿鱼刺，摆盘还相当好看。
故事分享到这里，似乎只需要200个顺德厨师就可以拯救美国了，但是，仔细想想，土塘里养四个月，顺德人就需要用15天来吊水去腥，那美国河流里那些大几十岁的老妖怪们，怕是真的能腥到让人绝望了吧。
远古黑科技
传说，中国的一本故事里，隐藏着远古黑科技，也正是中国人真正的去腥秘诀。
这本书叫做《养鱼经》，作者是春秋时代的范蠡。
他帮助越王勾践灭掉吴国以后，就带着西施隐居太湖，故事很美，但隐居也是需要花钱的啊。
怎么办？
于是，范蠡就开始养鲤鱼，积累了人生的第一桶金，后来变成了商人祖师爷——陶朱公。
养鲤鱼的心得，就写成了《养鱼经》。
《养鱼经》流传到今天，只剩下400多个字，讲了一个故事。
说是齐威王拜访陶朱公，问他，您就是范蠡老先生吧，听说您非常有钱，究竟是这么做到的呢？
范蠡答，生财之道一共五条，水产养殖排第一。
比如，用六亩鱼塘，规划出九洲八谷的自然样子，然后养鱼，第二年就能得到15厘米长的鲤鱼一万五千条，45厘米长的四万五千条，30厘米长的一万条。
《养鱼经》以六亩地为池，池中有九洲……来年二月，得鲤鱼长一尺者一万五千枚，三尺者四万五千枚，二尺者万枚……
一条50钱，那这六亩鱼塘，一年的产值就是125万钱，第二年，又是这么多，如此一来就能完成最初的财富积累。
齐威王听了很佩服，就专门在王宫里开辟了一个池塘，让人按照范蠡的指导养鲤鱼，果然一年钻了30多万钱。
《养鱼经》王乃于后苑治地，一年得钱三十余万。池中九洲八谷，谷上立水二尺。
这个故事非常短，到这里就结束了，哪儿有什么黑科技，你看出问题来了吗？
如果你养过鱼，或者是水产工作者，那么你肯定把《养鱼经》给扔了，这写得什么玩意儿啊，六亩池塘，一年养出7万条鱼，开玩笑吧，现在技术都做不到。
但是，如果你细品呢？
九洲八谷，自然河流，这是什么意思？
果然，有人把它复原了。
复活远古黑科技
复原来自于一次偶然的尝试，最近几年光伏发电很火热。
很多地方的鱼塘上都安装光伏板，这样，不是能一边养鱼，一边发电么？
后来，电发出来了，但在输入电网之前，总是要浪费很多，那是不是能把这些多余的电力用来养鱼呢？
其实，养殖户们早就发现了鲤鱼的一个特性，这一点我们在美国那边也看到了。
那就是，它们要想生长，其实对食物和种群密度并没有太大要求，最重要的是水文环境。
就像《养鱼经》里说的一样，九洲八谷，如果是天然河水波涛暗涌，这种环境是鲤鱼们最喜欢的情况，使劲儿游，使劲儿吃，就能使劲儿长。
于是，有养殖户开始复原《养鱼经》他把原先1000多亩的池塘缩小，四分之三用来光伏发电，四分之一用来建成条形的池塘养鱼，每个鱼池长22米，宽5米，只有110㎡，6个鱼池才一亩。
然后，在这些鱼排中投放几万条鱼苗。
如果是传统养殖，肯定养不活，但是，光伏鱼塘，有电啊，用电来不停的循坏池水，模拟出江河的暗流。
结果，鱼真的跟范蠡说的一样，在这种天然暗流中长得非常好，它们天天逆流冲浪，狂吃狂吃，池水含氧丰富，不断循环，这又相当于把顺德人的吊水工艺也融合进去了，养出来的鱼不仅肉质紧实，还天然去腥。
在市场上号称冲浪鲫鱼。
最后一算，一个鱼排，六分之一亩，每年出产4万斤，六亩地可以放36个鱼排，一年出产144万斤，真的逼近了范蠡的数据。
但是，范蠡当年又没有光伏和电源，他是怎么知道这个数据的呢？
看来，有些远古黑科技，我们还是不要瞎猜了。
总之，鲤鱼去腥，两大要素：
第一，不能养到成年，最多养三年，必须吃掉；
第二，必须吊水，也就是养殖的过程中得用清水不停的循环。
所以，面对美国的鲤鱼危机，我们也只能帮到这里了。
鲤鱼故事
中国和美国的鲤鱼故事，画风完全不同。
也许，这就是大自然所蕴含的洪荒之力吧。
只需要一个独特的生态，就能压制亚洲鲤鱼的体内洪荒。
我曾经沿着钱塘江一直往上游走，去到过一个叫做钱塘源的地方。
那里有很多古老的村落，出产一种叫做清水鱼的特产，当地的居民会在溪水上节流，扎上篱笆，制造一个天然的小鱼塘，然后，在篱笆里养殖一些草鱼。
每天割草喂鱼，于是，这些清水鱼也就变成了源源不断的食物。
有些鱼塘据说已经有几百年的历史，甚至很多老宅都是现有池塘，再有四周的建筑。
住家的中心就是一个大池塘。
这种感觉真的像进入到一个自然家园当中一样。
生态平衡，让一切洪荒都显得这么安详。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
最后夫人说，你又用猎奇和吃播，讲了一个生态故事。
（完结）
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