筒骨炖千张
大家都知道猪筒骨营养丰富，特别是骨髓中含有很多骨胶原和钙质，孩子吃了能助力长个头，老人多吃也能防止骨质酥松，增强体质，伤员吃了可以促进伤口愈合。有一点比较麻烦事筒骨汤有时候比较油腻，炖出的汤上面有层厚厚的油脂，要解决这个问题，其实只要加一样东西就能很好的吸油，既保持汤汁营养美味又减少油，这个神奇的东西就是千张（北方叫干豆腐）。今天就来介绍这道筒骨炖千张，好吃美味有营养。
一、准备材料
1、 大筒骨1根、千张2张、生姜。
2、 料酒、盐、鸡精。
后腿直筒骨
二、具体制作过程
1、 筒骨洗净，冷水下锅煮开焯水。
2、 千张切细丝。
3、 焯过水的筒骨放到砂锅里，放生姜、料酒、盐。
4、 把筒骨焯水的汤过筛倒到砂锅里。
5、 砂锅插上电中档煲上3个小时。
6、 等骨头和肉能轻松脱离，汤汁浓郁，放入千张丝。
7、 砂锅开大火煮开，千张煮熟，放鸡精调味。
一大锅筒骨炖千张就做好了，因为有千张丝吸收骨汤里的油，汤汁就变得清爽不油腻，而千张吸饱汤汁，味道鲜美，好吃的不得了！
筒骨炖千张
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