豆腐是中国传统美食食材，多吃能够补充钙质和蛋白质，营养价值非常丰富，而且还是很多特色美食的绝好搭档。
豆腐的口感软嫩适口，非常容易消化，适合老年人和孩子来吃，每100克的老豆腐中含有钙质78毫克左右，每天坚持吃可以满足一天的钙质需求，每100克豆腐含有蛋白质6.6克左右，吸收利用率更好，其他的如卵磷脂等还有健脑补脑，强身健体的好处。
今天分享几款豆腐做法，解馋的同时还能补充营养，一起来看看吧。
一、豆腐
推荐食谱：【肉末焖豆腐】
准备食材：肉末、豆腐、葱花、香菜
制作步骤：
1.准备一块豆腐，把豆腐切成小块，装入盘中。
2.五花肉切成细条再剁成肉末。
3.准备点姜葱蒜，把姜蒜拍扁后剁碎，小葱切碎，小米椒切成小圈。
4.锅烧热加入食用油，油热后把豆腐摆进来，用中小火来慢煎，一面煎好后翻过另一面，再把豆腐两面都煎至金黄盛出来备用。
5.锅里不用再放油，直接在肉末炒香，用葱姜火煸炒，把肉末炒香炒出猪油，把香葱、蒜末，小米椒加进来一起爆香，再加点黄豆酱炒出酱香味，沿着锅边淋入少许料酒去腥。
6.加入适量的开水，调味加入白糖，胡椒粉，鸡精，再加点生抽，蚝油，一点老抽上色，调好味后再把豆腐加进来，转成中小火焖六分钟把豆腐焖入味。
7.已经焖了六分钟，加点淀粉水进来，搅动搅动大火把汤汁收浓，汤汁收浓后把葱段，生菜进来，翻炒均匀就可以出锅啦，把焖好的豆腐盛到加热的砂锅里，用砂锅来保温效果比较好，这样焖出来的豆腐鲜香入味。
推荐食谱：【炸豆腐】
准备食材：豆腐、红椒、大蒜、黄豆酱
制作步骤：
1.准备食材蒜苗切成斜刀片，红椒切成小块，大蒜剁成末。
2.锅中加入多一点食用油，油热把把豆腐放进来小火慢炸，豆腐放进去不要翻动，炸到一面金黄翻另一面，炸至两面金黄后控油捞熟。
3.把豆腐切成大小均匀块，摆入盘中。
4.锅中油烧热后下入蒜末炒香，再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀炒出酱香味，开始调味一勺生抽、老抽上色，蚝油提鲜，盐和白糖，再加一大碗清水，搅匀后大火煮开。
5.倒入豆腐盖上盖子转中小火煮至入味，豆腐煮制入味后转大火把汤汁收至浓稠，淋入水淀分勾芡。
6.汤汁收至浓稠后再下入红椒和蒜段，翻炒几下就可以出锅啦，盛入盘中这样做出来的豆腐好吃又入味。
推荐食谱：【豆腐三鲜汤】
准备食材：豆腐、蘑菇、西红柿、香菜
制作步骤：
1.把蘑菇抓洗一下，抓洗干净后切成薄片。
2.西红柿洗净，去掉外皮，切成小块，装入盘中。
3.一块嫩豆腐，切成0.5毫米厚片再切成丝，加入一勺食用盐，倒满温水用勺子搅拌一下，把豆腐加进来浸泡20分钟。
4.一点香菜和葱段，切成小段，切好后装入碗中备用。
5.小碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
6.小碗加入一勺玉米淀粉，倒满一碗清水，用勺子搅拌均匀。
7.锅中多倒入点矿泉水，大火把水烧开，生姜切成姜丝，水开后把姜丝放入锅中，搅拌均匀开大火把汤汁烧开，加入一点食用盐，一点生抽，把蘑菇，豆腐加进来大火把汤汁烧开。
8.再倒入少许水淀粉勾芡，把汤汁煮至浓稠，加入一点明油，继续拌均匀，加入一点盐，胡椒粉，一点白糖，用勺子搅拌均匀，煮至一分钟再加入一点芝麻香油，搅拌均匀。
9.再把鸡蛋液慢慢的淋进来，搅拌均匀后把香菜和葱蒜加进来，用勺子搅拌一下，关火出锅，盛入汤碗中，这样做出来的三鲜汤非常的好喝，营养丰富。
总结：
豆腐的口感软嫩适口，非常容易消化，适合老年人和孩子来吃，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
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