6月10日,有媒体曝光了三米粥铺、曼玲粥店两家网红外卖粥店的后厨,存在诸多卫生问题。下午,“知名网红粥铺出售口水周粥”登上热搜。

网红粥店名称(知名网红粥铺被曝出售)(1)

报道显示,在三米粥铺后厨,店员把品尝过的粥又倒回锅里做成“口水粥”;在曼玲粥店,店员把拖把和粥锅放在一起洗。

暗访拍摄的粥店后厨视频中,还有粥品是前几天制作(一次性煮多量粥)、用手指蘸粥舔试甜度、锅底剩粥不清理直接加入新粥、徒手抓水饺包子、暗处有老鼠等问题。

部分网友吐槽到,不止一次被曝光了?这俩店还活着呢?太恶心了。

“食品安全是公司做一切事情的底线”

九派财经了解到,曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下的连锁品牌,三米粥铺的运营方是上海竹玫餐饮管理有限公司。三米粥铺和曼玲粥铺都以加盟方式开展连锁店,在全国分别有1000多家门店。

截至发稿前,记者联系三米粥铺的运营方上海竹玫餐饮管理有限公司未得回应。

九派财经记者联系到曼玲粥店的管理公司的工作人员,其回应称,此事正在调查中。对于调查进展和门店处理,该工作人员未正面回应,但他反复强调“食品安全是公司做一切事情的底线,如有相关情况一定会严肃处理”。

值得一提的是,在去年3·15调查中,曼玲粥店、三米粥铺两门店双双被曝光食品卫生问题。福州曼玲粥店宝龙分店被曝回收吃剩的排骨,三米粥铺福州温泉店员工被曝徒手分拣榨菜。被曝光后,曼玲粥店、三米粥铺分别回应称,关停涉事店铺并进行整改。其中,曼玲粥店发表声明,称将线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题,做好门店整体情况的可视化,主动为全国所有加盟门店进行卫生制度管理培训等工作。而三米粥铺的致歉信则称,关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺,对其店铺卫生和食品卫生状况进行全面彻查和停业整改,将现有监控设备进行硬件升级,实现实时网络化监控;完善总部招商和人员招聘流程规范,确保全国门店一线人员“无证不上岗”。

“光指望公司整天监督,那不太可能”

门店屡屡出现问题,公司作为运营方,做法常常是发表致歉声明、关停店铺、承诺整改。这似乎成为该行业内对付负面舆情的格式化套路。

那么,曼玲粥店在去年3·15承诺的“为所有加盟门店进行卫生制度管理培训”,到底落实得如何?

九派财经探问了武汉市某加盟店铺店长,其回应称,培训了几次,第一次是集体在上海培训大概半个月,之后是视频检查、电话询问、线上培训。

当记者问及那次上海培训中,参训人员、培训生活、教授内容等具体问题,这位店长表示,时间过太久,全都记不清了。

而曼玲粥店总部的加盟招商工作人员郭先生告诉记者,粥和小食制作出售、门店运作管理、食品安全都有一整套的培训。“除了粥以外,包子、馒头、油条等全部都是半成品,记一下食品加工时间就成。”他简述了培训内容。

据郭先生介绍,培训时间大概一周,也可以在当地门店安排培训学习,视情况而定。“来上海全面培训的话,吃住方面,就是想加盟的人自个儿掏腰包。这玩意儿来一个人(培训)就行,也不用来太多。”

他提到,食品安全方面,会用PPT演示相关法律法规要求和注意事项;后厨也有装摄像头,总部能实时监控到,客服会及时跟门店老板联系。

对于消费者对曼玲粥店产生的不信任感,郭先生发表了个人看法,他认为问题只出现在个别门店,不可能所有门店都这样。

“光指望公司整天监督,那不太可能,毕竟1500多家店呢!商家自己投入钱做生意,得自己注意!”他还强调,公司对门店的处罚是有的,但只有情况特别严重时会处罚,一般情况下以提醒、整改为主。“公司一而再再而三跟门店说了后,还没用,才会进行处罚。”

九派财经记者 欧俏妤 实习记者 朱凡也 张筝

【来源:九派新闻】

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