6月10日，有媒体曝光了三米粥铺、曼玲粥店两家网红外卖粥店的后厨，存在诸多卫生问题。下午，“知名网红粥铺出售口水周粥”登上热搜。
报道显示，在三米粥铺后厨，店员把品尝过的粥又倒回锅里做成“口水粥”；在曼玲粥店，店员把拖把和粥锅放在一起洗。
暗访拍摄的粥店后厨视频中，还有粥品是前几天制作（一次性煮多量粥）、用手指蘸粥舔试甜度、锅底剩粥不清理直接加入新粥、徒手抓水饺包子、暗处有老鼠等问题。
部分网友吐槽到，不止一次被曝光了？这俩店还活着呢？太恶心了。
“食品安全是公司做一切事情的底线”
九派财经了解到，曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下的连锁品牌，三米粥铺的运营方是上海竹玫餐饮管理有限公司。三米粥铺和曼玲粥铺都以加盟方式开展连锁店，在全国分别有1000多家门店。
截至发稿前，记者联系三米粥铺的运营方上海竹玫餐饮管理有限公司未得回应。
九派财经记者联系到曼玲粥店的管理公司的工作人员，其回应称，此事正在调查中。对于调查进展和门店处理，该工作人员未正面回应，但他反复强调“食品安全是公司做一切事情的底线，如有相关情况一定会严肃处理”。
值得一提的是，在去年3·15调查中，曼玲粥店、三米粥铺两门店双双被曝光食品卫生问题。福州曼玲粥店宝龙分店被曝回收吃剩的排骨，三米粥铺福州温泉店员工被曝徒手分拣榨菜。被曝光后，曼玲粥店、三米粥铺分别回应称，关停涉事店铺并进行整改。其中，曼玲粥店发表声明，称将线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题，做好门店整体情况的可视化，主动为全国所有加盟门店进行卫生制度管理培训等工作。而三米粥铺的致歉信则称，关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺，对其店铺卫生和食品卫生状况进行全面彻查和停业整改，将现有监控设备进行硬件升级，实现实时网络化监控；完善总部招商和人员招聘流程规范，确保全国门店一线人员“无证不上岗”。
“光指望公司整天监督，那不太可能”
门店屡屡出现问题，公司作为运营方，做法常常是发表致歉声明、关停店铺、承诺整改。这似乎成为该行业内对付负面舆情的格式化套路。
那么，曼玲粥店在去年3·15承诺的“为所有加盟门店进行卫生制度管理培训”，到底落实得如何？
九派财经探问了武汉市某加盟店铺店长，其回应称，培训了几次，第一次是集体在上海培训大概半个月，之后是视频检查、电话询问、线上培训。
当记者问及那次上海培训中，参训人员、培训生活、教授内容等具体问题，这位店长表示，时间过太久，全都记不清了。
而曼玲粥店总部的加盟招商工作人员郭先生告诉记者，粥和小食制作出售、门店运作管理、食品安全都有一整套的培训。“除了粥以外，包子、馒头、油条等全部都是半成品，记一下食品加工时间就成。”他简述了培训内容。
据郭先生介绍，培训时间大概一周，也可以在当地门店安排培训学习，视情况而定。“来上海全面培训的话，吃住方面，就是想加盟的人自个儿掏腰包。这玩意儿来一个人（培训）就行，也不用来太多。”
他提到，食品安全方面，会用PPT演示相关法律法规要求和注意事项；后厨也有装摄像头，总部能实时监控到，客服会及时跟门店老板联系。
对于消费者对曼玲粥店产生的不信任感，郭先生发表了个人看法，他认为问题只出现在个别门店，不可能所有门店都这样。
“光指望公司整天监督，那不太可能，毕竟1500多家店呢！商家自己投入钱做生意，得自己注意！”他还强调，公司对门店的处罚是有的，但只有情况特别严重时会处罚，一般情况下以提醒、整改为主。“公司一而再再而三跟门店说了后，还没用，才会进行处罚。”
九派财经记者 欧俏妤 实习记者 朱凡也 张筝
【来源：九派新闻】
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