文 | 职业餐饮网 程三月
新式茶饮到底有多香？这不，连曾经的“中国首富”王健林也忍不住要来“喝”上一口！
不久前，万达注册商标“万茶”，要开奶茶店的消息引发行业热议，殊不知这其实是一场蓄谋5年已久的布局。
目前，万茶已在西安、广州、大连、长春、乌鲁木齐等多地开出约140家店。
但在极致内卷的茶饮赛道，万达的奶茶店有几分胜算？
万达下场开奶茶店，
一场蓄谋五年的布局！
今年4月，万达被曝出入局奶茶赛道，申请了多个“万茶”商标，涉及食品、啤酒饮料等，目前商标状态均为等待实质审查。
据悉，万茶是万达旗下影城推出的自有品牌茶饮，包括独立店及与COSTA咖啡的融合店两种形式。
其实，万达只是最近才注册商标而已，开奶茶的棋子，早在5年前就布下了。
1、从合作到亲自下场，“加速”掘金奶茶生意
早在2017年，万达电影就和知名咖啡品牌COSTA一起合作进军茶饮了。
当时，万达和COSTA签署了战略协议，在上海、四川、重庆、江苏、浙江、安徽等十余个省份内的所有万达影城里，选择性地开设ONE COSTA品牌咖啡店。
但到了2019年，万达开始亲自下场，在广州增城万达影城，开出了首家“万小茶”奶茶店，是其试水新式茶饮的第一步。
接着，到了2020年，万达又和COSTA正式推出全新融合模式——万茶与COSTA快选融合店，当年9月就突破了70家。
目前，万茶店已经覆盖全国西安、广州、大连、长春、乌鲁木齐等多个城市。
不仅如此，在茶饮的原材料供应链上，万达也是有备而来，早在4年前就已经在上游布局原料种植。
2018年4月，万达在贵州省丹寨县创建了约1000亩扶贫茶园，万达此次跨界茶饮，丹寨茶园能为其提供原材料。
2、最低9.9元一杯，已在140家万达影院内铺设门店
据了解，万茶目前在140家左右的万达影院内销售。
产品上，以“自营创新 精选茶源”为特色，涵盖奶茶、果茶、芝士茶等。
奶茶类产品是常规的珍珠奶茶、红豆奶茶、青稞奶茶以及芋头奶茶；水果茶有柠檬茶、水果茶、鲜果茶等；芝士萃茶品类也是常规奶茶店的乌龙茶、茉莉茶、铁观音等。
再来看看价格，从外卖小程序可以看到，奶茶类的价格比较亲民，16元一杯；芝士萃茶、水果茶的售价则为24或26元。
但奶茶和果茶都有特价款，祁门红豆奶茶和翡翠柠檬都只要9.9元，还搞起了“奶茶盲盒”，9.9元的盲盒，有概率能喝到20多块的奶茶。
产品和价格都比较常规，稍微偏中高端一点，门店的评分基本在3.5分左右。
但也有网友觉得不错：“第一次留心到万达影城里还有万茶，价钱不贵，就是种类有点少，不过对于看电影来说足够了，相比10块一瓶的矿泉水真的太友好了！”
3、“爆米花经济”的延伸，尝试用“ 茶饮”寻找新利润点
虽然说疫情下，影院生意惨淡，但五年前就已经布局，意味着开奶茶店并不是万达影院简单的“自救”。
进军茶饮更多是影院“爆米花经济”的延伸。
2021年报显示，万达电影院线收入超70亿，占到总营收比例56.64%，但毛利率仅仅只有4.87%；反而是商品、餐饮的销售收入虽然只有15亿，但占总营收比例12.03%，毛利率更是达到了63.49%。而且，与2020年相比，商品、餐饮销售收入占总营收比例逐年提升。
去年，万达电影更有一句战役口号：努力提高非票房业务收入，打造新的利润增长点。
高毛利的奶茶，或许就是它新的“小目标”。
背靠万达电影“大靠山”的万茶，
能在极致内卷的奶茶江湖突围吗？
新式茶饮赛道依旧是一块“诱人”的蛋糕。
据中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》，2017-2020年，中国新茶饮市场收入规模从422亿元增长到了831亿元，预计2023年有望达到1428亿元。
但茶饮同样也是餐饮业最内卷的品类，同质化严重，连喜茶、奈雪、茶颜悦色等头部品牌的日子都不好过，裁员的裁员，亏损的亏损，这早已不算是一门好赚钱的生意。
那万茶杀入，有几分胜算呢？
1、依托万达影院的点位优势，一铺开就是800多家
背靠万达影院这个渠道是万茶天然的资源优势。
一方面，独占商场顶层，排他。
从商场生态角度，茶饮品牌的布局相对已经固定，一般一楼是喜茶奈雪等中高端茶饮，一点点、coco等在三四层的餐饮层、或者是地下，而开在顶层万达影院内的万茶，在点位上几乎没有对手。
另一方面，800家线下渠道资源。
万茶最大的优势就是能依托于万达影院的线下渠道，截至今年3月31日，万达电影在国内拥有已开业影院800家，6816块银幕，其中直营影院707家。
作为电影行业的龙头企业，万达影业本身自带流量，长久积攒的品牌影响力，在品牌营销方面也能存在一定优势。
虽然当下万茶只有约140家门店，但若800家全面铺开，在规模上，也是可以和奈雪喜茶等头部品牌掰掰手腕的。
2、场景高度重合，用“近”的便利性抢占年轻顾客
更重要的是，电影院和奶茶店都属于休闲场所，有强烈的娱乐、社交属性，二者在消费场景和消费人群上高度重合。
以往“爆米花 可乐”是看电影的标配，但随着新式茶饮大热，不少人会在看电影前先买杯奶茶，“爆米花 奶茶”成为了年轻人观影潮流。
可能有人会质疑，商场里那么多奶茶店，看电影为什么非要去万茶买？
首先，看电影是个目的性消费，电影院有着自己的稳定客流，影院里卖奶茶是作为消费场景的补充和延展，跟卖爆米花的商业逻辑类似。
再者，同质化的茶饮市场反倒给了万茶机会。
奶茶店家家产品都差不多，价格也差不多。那年轻人喝奶茶主要考虑的就是两个因素，一个是品牌，但选择太多也就难保忠诚度，大多数人也不会为了喝一杯奶茶绕远路；另一个就是便利性，开在电影院里的万茶只要产品和价格都过得去，那就可以用“近”这个便利性，抢占客流。
3、整合影院资源，拥有低房租、人工的成本优势
万茶除了背靠万达电影的渠道和场景优势之外，在成本结构上也有优势。
众所周知，新茶饮是门看起来高毛利，实际难赚钱的生意。
“新式茶饮第一股”奈雪已经连续4年亏损了，据其2021年全年财报显示，营收42.97亿元，同比增长40.5%；门店经营利润5.92亿元，同比增长达68.4%。虽然营收利润都增长，但经调整亏损达到1.45亿元。
在高端茶饮单店模型中，人工成本、门店租金等固定成本挤掉了品牌大量利润。据招商证券调研，一家头部奶茶店每天要卖出800杯，才能开始盈利。摊入房租水电、员工薪资等成本，一家奶茶店每年营收1000万元，最终到手也就100万元左右，净利率约10%。
而万茶在成本结构上则具有优势。
目前万茶都是直营模式，在房租上，开在万达甚至都不需要房租，能节省一大笔开支；在人工成本上，万达影院本来就有售卖饮料和爆米花的员工；再加上，万茶自主定价，还可以和电影票、爆米花搭配销售。
万达卖奶茶的背后，是其通过整合与影城相关的上下游资源，朝高毛利的茶饮市场进击，从而进一步提升利润空间。
职业餐饮网小结：
在茶饮业的下半场，极其热闹，不少行业大佬也纷纷跨界分食，万达来了、邮政来了、高铁来了、娃哈哈来了、便利蜂等等都来了。
每个入局者都在利用自己的优势切一份蛋糕，有网点的用网点、有资本的用资本、有品牌的用品牌力，于是，茶饮市场未来的消费场景会越来越细分。
万达开奶茶店，也是顺势而为的事情，因为它拥有三大优势：万达影院独有的、具有一定排他性的渠道资源；高度重叠匹配的客群和消费场景，以及相对较低的成本结构。
这三大杀手锏，或许能让万达电影在“爆米花经济”之后，又找到新的利润尖刀。
但要想真的杀出重围，那还得看万茶能不能练好产品、运营等“内功”。
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