这种野菜不要再吃了（大爱农村常见的）

我国竹子资源丰富，栽培利用历史悠久。 在我国源远流长的文化史上，竹文化居重要地位，被称为“竹子文明的国度”。“华夏竹文化，上下五千年，衣食住行用，处处竹相连”。苏东坡曾言：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”。

此言让我不禁联想人们餐桌上最常见的一道佳肴就是竹笋了，不但味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“蔬食第一品”。竹笋既是一味美食，也是一味良药。竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还具有清热安神的功效，是养生家非常推崇的食材。常吃竹笋对春季常见的烦渴、咳嗽、小 儿麻疹、风疹、浮肿、腹部胀气等，都有不错的缓解功效。

竹被国人赋予高雅、正直、谦逊等许多意象，它的一身都是药，却少有人知道：

竹实通神明，轻身益气。可治消化不良。——《本草纲目》。竹开花后结实如麦，皮青色，内含竹米，味甜。《广志》记载：“实可服食”。近代研究证明，竹实的营养成分与水稻、麦、玉米相似，除富含淀粉、蛋白质、脂肪之外，还含有18种氨基酸，是一种可开发的药膳资源。图为梨竹，原产南亚，果实特大，形如梨，可烤食。

是从竹子中提取的汁液，将鲜竹杆两端去节，劈开，加热，两侧会有液汁流出，即竹沥液。近代药物化学分析证明：竹沥含有十多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈伤木酚，甲酚、甲酸、乙酸、笨甲酸等多种化学成分。药理试验证明：竹沥是镇咳祛痰圣药，以竹沥当茶饮，可以清火祛痰、润燥止渴；用淡竹沥液滴眼，还可以治小儿目赤。

科学研究证明，竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含淀粉和各种微量元素，既竹米 可食用又可入药。据分析含有18种蛋白质水解的氨基酸，含量比竹笋的更高，平均达11.588g/100g。更具有清热解毒之功效，可作清凉饮料或煲粥食用，还可治肝病和癌病，是难得的养胃护胃之佳品。

有治咳喘、杀小虫、解暑热的功效，取少量竹叶泡水喝，可以缓解烦躁口渴、口舌生疮、尿少色黄等症状、需要注意的是，竹的功效以清热为主，平日怕冷、手脚冰凉的体寒者慎用。