大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

西红柿富含番茄红素,番茄红素具有很好的抗氧化、美肤的功效,今天就用番茄做道好吃的打卤面,食材简单方法也很简单,天气凉了,早起来一碗这样的打卤面,酸香开胃,营养又健康,吃完暖胃暖全身!

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(1)

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(2)

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(3)

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(4)

【食材明细】

面团:玉米面粉、高筋面粉、盐、凉水

番茄鸡蛋卤:番茄、鸡蛋、葱、蒜、料汁

【做法】

先调个料汁(左下角粉色碗):碗中加盐 生抽 少许老抽上色(喜欢色深的就稍微多加点老抽) 淀粉 大半碗温水 搅拌均匀,准备葱蒜切好备用,番茄切小块,打两个鸡蛋备用。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(5)

1.锅里倒入少许油,倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。

2.锅里再倒入少许油,倒入葱蒜炒出香味。

3.倒入番茄翻炒出汁。

4.倒入鸡蛋和提前调好的料汁。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(6)

小火咕嘟约两三分钟,撒上葱花,番茄鸡蛋卤就做好了,这个卤用来拌面条、拌饭都特别好吃。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(7)

接下来开始做手擀面。

1.碗中加入玉米面粉、高筋面粉,玉米面粉和高筋面粉的比例约为1:4,加少许盐增加面粉筋性。

2.先拌均匀后再少量多次的加凉水和面,上手揉成硬面团。

3.反扣一个盘子,醒面20至30分钟后再反复揉面至面团光滑。

4.擀成大薄面片。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(8)

1/2.如图,先上下对折,再对折。

3.切成自己喜欢的宽度,拿起来抖散。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(9)

水开后下入面条,煮至面条全部漂起、无硬心。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(10)

煮好后捞出控水并迅速过凉水,过凉水后面条更加爽滑又劲道。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(11)

把番茄鸡蛋卤盛到面条上。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(12)

拌均匀即可开吃。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(13)

面条吸收到番茄汁的酸香,特别开胃又爽口。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(14)

不断不坨,根根分明,劲道很爽滑,自制玉米面条,营养健康可以放心吃。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(15)

【Allie碎碎念】

1.料汁一定要提前调好,方便操作。

2.喜欢番茄汁更多地把番茄切得更小些,出汁快又多,我喜欢番茄带点颗粒感的,所以切得稍大块。

3.自制擀面条的面团一定要足够硬,还要反复揉面,这样做出来的面条不仅劲道还很爽滑,如果不愿意擀面的也可以用挂面代替,都很好吃。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(16)

【炒油麦菜】

油麦菜中间的芯,去皮后切成薄片,和菜叶一起炒,特别脆嫩爽口,营养不浪费。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(17)

锅里倒入少许油,倒入葱、蒜小火翻炒出香味,倒入油麦菜,加点盐翻炒至油麦菜断生即可。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(18)

【黑豆浆】

打豆浆时加点红枣比加白糖好,因为红枣不仅能增甜还能增香增营养。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(19)

黑豆洗净后加凉水放冰箱浸泡一夜,红枣去核切成小块。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(20)

把黑豆和红枣倒入豆浆机里,加适量水,选择豆浆功能键即可。

家里没有豆浆机的又想吃黑豆的,先别着急买豆浆机,可以试试把黑豆提前浸泡再和大米一起煮成饭,黑豆绵软好吃,和黑豆浆一样的功效。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(21)

【西瓜】

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(22)

天气渐凉,脾胃虚弱的朋友建议别吃西瓜了,避免加重不适。

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(23)

以前我不爱吃面条,后来学会自制擀面条后开始喜欢上面条,自制面条食材好、无添加,搭配番茄鸡蛋卤,真的巨好吃,面条控们可以试一试!

家常打卤面最简单的做法(又发现一道好吃的打卤面)(24)

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