红薯属于淀粉类食物因为红薯富含淀粉,热量较高,可用来部分替代主食红薯淀粉色泽较黑,颗粒较为粗糙,糊化后黏度较难控制,所以多用于制作中式点心,如山粉饺由于口感爽滑有韧性,它还很适合做粉丝、粉皮,吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的,今天小编就来聊一聊关于红薯属于淀粉类食物吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

红薯属于淀粉类食物吗(红薯是否属于淀粉类食物吗)

红薯属于淀粉类食物吗

红薯属于淀粉类食物。

因为红薯富含淀粉,热量较高,可用来部分替代主食。红薯淀粉色泽较黑,颗粒较为粗糙,糊化后黏度较难控制,所以多用于制作中式点心,如山粉饺。由于口感爽滑有韧性,它还很适合做粉丝、粉皮,吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。

红薯淀粉同样可以用于油炸,腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉,油炸后,口感酥脆,颗粒状的表皮还能刺激食欲。